Если использовать энциклопедическое определение, то вегетарианство — это система питания, ограничивающая или исключающая употребление продуктов животного происхождения. Давайте разберёмся, что же под собой скрывают эти запреты.
Факт: Каждый год 1 октября в мире отмечается Всемирный день вегетарианства.
Почему люди выбирают вегетарианство
Если смотреть на это явление шире, то вегетарианство представляет собой еще и систему убеждений религиозного, политического, идейного, личного или другого характера. Один из важных столпов такой идеологии является уверенность, что животные вообще не заслуживают того, чтобы быть едой.
Считается, что вегетарианский образ жизни полезен для организма. Сторонники этого течения в гораздо меньшей степени подвержены таким заболеваниям как:
· мигрени;
· артриту;
· сердечным болезням – гипертонии и инфарктам;
· желчнокаменной болезни;
· и др.
Мнение эксперта: Эта уверенность может строится на псевдонаучной информации. Если человек решает стать вегетарианцем, то ему необходимо обратиться за консультацией к врачу. Причём, не к диетологу, а к терапевту. Очень важно знать все нюансы именно своего организма, чтобы предупредить возможные риски для здоровья.
Факт: Не стоит забывать и про то, что вегетарианство используется в качестве модного тренда.
Многообразие
Существует много разновидностей вегетарианства. У каждого «вида» своя «система ценностей»: что допустимо употреблять в пищу, а что нет. Разобраться в этом, действительно, непросто: одни группы вегетарианцев могут считать некоторые «ответвления» неправильными.
Перечислим самые известные виды вегетарианства:
Веганство. Это строгая форма вегетарианства, при которой из рациона исключаются все продукты животного происхождения: это не только мясо и рыба, но и яйца, и молочные продукты.
Лакто-ово-вегетарианство. Вместе с растительной пищей можно употреблять молоко и яйца. Оно менее строгое, чем веганство, что делает меню более разнообразным в получении необходимых полезных веществ.
Ово-вегетарианство. Можно есть растительную пищу и яйца, так как считается, что это не продукт, который был получен из убитого животного. А молоко и его производные ово-вегетарианцы не употребляют.
Лакто-вегетарианцы. В данном образе питания, наряду с растительной пищей, разрешено молоко и его производные.
Факт: К одной из разновидностей вегетарианства относят и сыроедение. Сыроеды не принимают любую пищу животного происхождения. Еда также не проходит термическую обработку - допустима лишь сушка овощей и фруктов при температуре не выше 40 градусов Цельсия.
Из одного в другое
Можно ли перейти из одной разновидности вегетарианства в другую? Можно. Но необходимо помнить, что в период перехода в организме будет происходить перестройка. Меняются вкусовые привычки, вес тела, микрофлора в пищеварительной системе, и даже – мировосприятие. Могут произойти обострения хронических заболеваний, возникнуть головные боли, тошнота и т.д.
Мнение эксперта: Для полноценного функционирования организм должен получать необходимые ему витамины, аминокислоты, минералы. Нужно помнить, что при полном исключении из рациона всех продуктов животного происхождения никакой растительный белок не в состоянии заменить животный, ни по составу аминокислот, ни по усвояемости.
Конечно, выбор образа жизни и питания – у каждого свой. Главное – чтобы это было на пользу Вашего здоровья!