Здравствуйте, дорогие читатели, согласитесь очень приятно кушать пищу домашнего приготовления. Многие из нас очень любят покупать в магазинах колбасу. Её удобно кушать, делать из неё бутерброды и так далее. В своей сегодняшней статье я расскажу вам, как сделать копчёную колбасу домашнего производства. Внимательно следуйте всем рекомендациям и советам, которые я вам сейчас поведаю. И тогда у вас получится идеальная копчёная колбаса, которую будет не стыдно подать к столу.
Для реализации моего рецепта нам понадобится:
- Свинина
- Специи (соль, перец)
- Тазик
- Мясорубка
- Лёд
- Плёнка для колбасы
- Духовка или коптильня
- Кастрюля
Шаг №1.
Для начала нужно разморозить кусочки свинины, которые пойдут на колбасу. Далее необходимо её нарезать, крупно лучше не нарезать, так как будет тяжело пропускать через мясорубку такие кусочки.
Шаг №2.
На втором этапе необходимо пропустить все нарезанные кусочки через мясорубку. В полученный фарш необходимо добавить соль, перец (по вкусу) и лёд. После чего можно приступить к замешиванию фарша.
Шаг №3.
На третьем этапе необходимо надеть специальную насадку на мясорубку (фотография ниже). Также на конец данной насадки необходимо натянуть плёнку для колбасы и не забываем её хорошо завязать.
Шаг №4.
Теперь нам нужно пропустить всё мясо ещё раз через мясорубку и у нас получится самая настоящая колбаса. Не забываем в конце завязать колбаску. Для удобства можно скрутить части плёнки, чтобы вместо одной большой колбасы было много маленьких или средних колбасок.
Шаг №5.
Далее необходимо отварить нашу колбасу. Главное её не переварить. Будет достаточно и двадцати минут.
Шаг №6.
На последнем этапе необходимо закоптить нашу колбасу. Я для этого использую коптильню, если вы такой не располагаете можете использовать духовку.
Советы.
Используйте качественное мясо. Мясо, которое множество раз размораживали может не подойти, а вкус колбасы будет крайне неприятный.
Заключение.
На этом всё, дорогие читатели, спасибо за внимание. Надеюсь, данный способ приготовления копчёной колбасы в домашних условиях вам пригодится, и вы будете активно его использовать. Если у вас есть другие и более рациональные способы, пожалуйста, поделитесь ими в комментариях. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и помните, что совсем скоро выйдут новые статьи. До скорой встречи!