Здравствуйте, дорогие друзья, согласитесь очень трудно найти человека, который не любит сыр. Особенно если речь идёт о сыре собственного приготовления. В своей сегодняшней статье я расскажу вам, как легко и просто сделать сыр в домашних условиях. Чётко следуйте всем шагам и советам, которые я дам вам в этой статье и у вас обязательно всё получится. В свое время я попробовала его у подруги и решила научиться делать такой же.
Для приготовления домашнего сыра нам потребуется:
- Коровье молоко
- Термометр
- Кастрюля
- Марля
- Сито
- Ёмкость для созревания сыра (отлично подойдёт тазик)
- Соль
- Духовка
Шаг №1.
Для начала необходимо налить охлаждённое молоко в кастрюлю и начать нагревать его на медленном огне, при этом важно постоянно помешивать молоко. Также не забываем всё время следить за температурой молока, для этого отлично подойдёт электронный термометр.
Шаг №2.
Далее необходимо дождаться на термометре тридцати двух градусов. После этого необходимо подождать образования сгустка.
Шаг №3.
Когда у нас образовался сгусток необходимо хорошо перемешать сыр и вновь поставить его на огонь. В этот раз необходимо разогреть его до сорока двух градусов. После чего у нас активно начнётся образовываться сыворотка.
Шаг №4.
Теперь нам необходимо отделить сыворотку от будущего сыра. Для это кладём на сито марлю, которую предварительно необходимо было разложить в несколько слоёв. И собственно отделяем будущий сыр от сыворотки.
Шаг №5.
На последнем этапе нам необходимо переворачивать сыр. Это даст ему немного подышать, что для будущего сыра очень важно. Нам необходимо взять тазик, уложить на дно данного тазика марлю (также в несколько слоёв). Далее кладём туда сыр и каждый час переворачиваем его. Также можно поместить его в духовку на десять минут (с каждой стороны), чтобы сыр немного подсушился.
Шаг №6.
Теперь оставляем наш сыр на пять часов и всё. В конце можно его посолить, но это уже дело вкуса.
Советы.
Для помешивания сыра отлично подойдёт специальная лопатка. Она так и называется - лопатка для размешивания сыра.
Заключение.
На этом всё, дорогие читатели, спасибо за внимание. Надеюсь, данный способ приготовления сыра в домашних условиях вам пригодится, и вы будете активно его использовать. Если у вас есть другие и более рациональные способы, пожалуйста, поделитесь ими в комментариях. Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и помните, что совсем скоро выйдут новые статьи. До скорой встречи!