В этом 2023 году масленица проходит с 20 по 26 февраля. Самое время запастись различными рецептами блинов, блинчиков и другой "околоблинной" выпечки.
Предлагаю рецепт картофельных блинчиков и начинкой из ветчины и маринованного лука. Такое блюдо что-то среднее между дерунами и блинами. Так сказать, чудесный блинный микс!
Ингредиенты
- 10 картофелин
- 30 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 1/2 ст. молока
- 5 яиц
- 2 ч. л. сахара
Для начинки:
- 500 г ветчины
- 4 луковицы
- уксус, соль, сахар
- растительное масло
- зелень по желанию.
Приготовление
1. Отварите картофелины среднего размера, тщательно растолките их и оставьте в кастрюльке.
В другой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте к нему муку и осторожно, тоненькой струйкой влейте молоко. Смесь варите на маленьком огне до загустения, не забывая постоянно помешивать.
2. Выключите огонь и присоедини к смеси сначала размятую картошку, а потом пять взбитых желтков. Все интенсивно перемешайте.
Взбейте в плотную пену белки, в самом конце, когда они станут «слоистыми», всыпьте сахарный песок. Соедините белки с основным тестом и испеките тонкие блины.
3. Заверните в блины начинку. Для начинки ветчину нарежьте тонкими кусочками, добавьте маринованные в уксусе, соли и сахаре полукольца лука и немного заправьте маслом.
Приготовление покажется немного сложным для начинающих хозяек, но результат вас точно порадует!
Здоровья вам и отличного настроения, © Мамины Советы