Сегодня пятница , и мне захотелось приготовить что-то необычное, что бы проводить уходящую неделю.
Мой выбор пал на рецепт французского супа Буйабес, данное блюдо упоминается в 4 книге Гарри Поттер и кубок огня. Гостям прибывшим из других волшебных школ подавали блюда из страны , что бы находясь в Хогвартсе они чувствовали себя как дома.
Нам понадобится :
( граммовая пишу по оригинальности рецепту на 9-12 порций можно корректировать под себя )
⚡️9 стаканов воды
⚡️2 кг рыбы и морепродуктов (я брала морской коктейль , мидии в панцирях и треску )
⚡️1 лавровый лист
⚡️12 горошин чёрного перца
⚡️кожура одного апельсина
⚡️2 небольших белых луковицы тонко нарезанных колечками
⚡️2 лука-порея , тонко нарезанных колечками
⚡️3 больших помидора почищены без семян и кожи нарезаные мелкими кубиками
⚡️4 зубчика чеснока
⚡️1 стакан белого вина или две столовые ложки белого винного уксуса
⚡️2 веточки тимьяна
( если найдите 2 нити шафрана и 2 веточки фенхеля )
Начинается магия.
В кастрюлю складываем мидии в панцирях, лавровый лист, цедру апельсина и перец горошком.
Заливаем водой и варим 15-20 минут добавим веточку тимьяна.
На сковороде обжариваем лук-порей нарезанный кольцами и чеснок .
К луку-порею добавляем предварительно очищенный от кожуры и семечек, мелко нарезанные кубиком помидоры и тушим на среднем огне.
Далее добавляем стакан белого вина и тушим до кипения.
Процеживаем бульон в отдельную емкость .
в отдельной костре смешиваем тушеные овощи и бульон варим 10 минут.
Вводим в бульон сначала рыбу варим 5 минут , затем морской коктейль и варим еще 10 минут в конце добравшем мидии на которых варили бульон.
Подаём к столу с багетом или гренкой.
приятного аппетита ❤️