Некоторое время назад я перепробовала кучу рецептов и сильно психовала что почти все попытки оказались в мусорном ведре. То тесто не разливалось по сковороде как должно, то прилипало. И вот я нашла его, тот самый способ сделать вкусные и тонкие блинчики! Этот рецепт идеально подойдет для тех у кого блины не получаются от слова совсем. Что нам нужно : Теперь приготовим тесто : Блины жарить лучше на сковородке сильно раскалённой, так они получаются пористыми « с дырочками».Но я как любитель плотных блинчиков без дырочек делаю это на огне не сильном и они получаются без дырочек.
Некоторое время назад я перепробовала кучу рецептов и сильно психовала что почти все попытки оказались в мусорном ведре. То тесто не разливалось по сковороде как должно, то прилипало. И вот я нашла его, тот самый способ сделать вкусные и тонкие блинчики!
Этот рецепт идеально подойдет для тех у кого блины не получаются от слова совсем.
Что нам нужно :
- Молоко 500 мл.
- Яйца 3 шт.
- Мука 200 гр.
- Масло растительное 30 гр. ( 2 столовые ложки )
- Сахар 30 гр. ( 2 столовые ложки )
- Соль 1-2 гр. ( 1/2 чайной ложки )
Теперь приготовим тесто :
- Яйца выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности венчиком, на этом этапе у нас нет цели взбить яйца в пену, нужно лишь растворить сахар и соль в яйцах.
- К яичной массе добавляем 100 - 150 мл. молока и взбиваем до однородности. Мы не выливаем все молоко сразу так как при добавлении муки густое тесто проще вымешать от комочков.
- Просеиваем муку в ёмкость с тестом, этот этап лучше не пропускать что бы мука очистилась от возможных примесей и насытилась кислородом.
- Перемешиваем тесто до однородности, сейчас оно довольно густое что поможет нам вымесить его от комочков.
- Добавляем оставшееся молоко и взбиваем тесто еще раз.
- К получившемуся тесту добавляем растительное масло и даём тесту постоять минут 10-15.
- Сковороду поставить на огонь, добавить немного растительного масла.
- Половником вылить на сковороду тесто и быстро разогнать его по всей площади сковороды. Лишнее тесто со сковороды я обычно сливаю обратно в половник, так блинчики получаются ровными и тонкими.
- Жарим блины на блинной сковороде, после жарки 2-3 блинов вы поймете консистенцию теста и если оно густое можно добавить немного молока, если же жидкое - муки.
Блины жарить лучше на сковородке сильно раскалённой, так они получаются пористыми « с дырочками».Но я как любитель плотных блинчиков без дырочек делаю это на огне не сильном и они получаются без дырочек.