Употребление утреннего кофе – ритуал, без которого многие люди не представляют начало дня. Вкус этого популярного напитка можно обогатить, добавив такие добавки, как корица, мед, какао, тростниковый сахар или кардамон. Кардамон – полезная для здоровья пряность, которая прекрасно сочетается не только с кофе, но и с чаем и различными блюдами. Обязательно познакомьтесь с его необыкновенными свойствами.
Кардамон — растение родом из Азии, принадлежащее к семейству имбирных, состоящее из подземных корневищ и длинных стеблей, из которых растут продолговатые ланцетные листья. Растительным сырьем кардамона являются его семена, расположенные в околоплоднике, имеющем эллиптическую форму.
Кардамон содержит: витамин С, витамины группы В, железо, кальций, натрий, магний, цинк, фосфор, калий и эфирные масла. Благодаря содержанию многих ценных элементов кардамон обладает противовирусными, антибактериальными, согревающими, противовоспалительными и диастолическими свойствами. Одним из главных достоинств этой пряности является ее благотворное влияние на пищеварительную систему.
Кардамон стимулирует выработку пищеварительных соков и хорошо действует при лечении несварения желудка, хронического гастрита, язвенной болезни и сердечно-сосудистых заболеваний.Исследователи из Флоридского университета A&M считают, что кардамон обладает целебным потенциалом не только в случае воспаления кишечника, но и при развитии колоректального рака.Противораковый потенциал может быть использован в рационе больных раком молочной железы и простаты. Стоит отметить, что вещества, присутствующие в семенах кардамона, повышают сопротивляемость организма сезонным инфекциям и помогают избавиться от воспалений верхних дыхательных путей.
Кардамон выделяется среди других специй своим лимонно-имбирным ароматом, характерным пряным вкусом и отлично согревает. Поэтому его часто добавляют в кофе. Хотя это сочетание является самым популярным в Турции, оно набирает все больше сторонников и среди жителей нашей страны. Кроме того, кардамон отлично себя проявляет на кухне в качестве добавки к чаю, коктейлям, сладкой выпечке, мясным блюдам и блюдам из риса.