Проба пера!
Делюсь французским рецептом простого и вкусного грибного супа- нашла и переработала в моей любимой книжке Джулии Чайлд :)
Вам потребуется:
1. Мясной бульон (куриный);
2. Грибы вешанки - 300 гр;
3. Лук репчатый- 1 средняя луковица;
4. Мука пшеничная -1,5 ст.ложки;
5. Сливки 20% - 100 мл;
6. Необязательные, но вкусные добавки: порошок из белых грибов, сушеные белые грибы, специи.
Рецепт прост:
1. Мелко шинкуем лук и грибы.
2. Разогреваем мясной бульон, добавляем 1/2 грибов и варим 10 минут.
3. Пассеруем лук до слегка золотистого цвета.
4. Добавляем к луку 1,5 ложки муки и обжариваем/обваливаем несколько минут, постоянно помешивая.
5. Отправляем лук с мукой в суп и варим еще 10 минут (сейчас можно добавить немного сухих белых грибов и грибной порошок).
6. Вторую 1/2 грибов обжариваем на сковороде и тоже отправляем в суп.
Суммарно варим 30 минут. В конце добавляем специи для легкой остроты и петрушечку.
Соус: сливки и желток взбиваем венчиком в пену и добавляем, когда суп готов, не допуская закипания.
Вуаля! Легкий и почти французский грибной суп с настоящим вкусом готов!Ооочень вкусно :) И легко.
Грибной порошок я готовлю летом из сушеных белых грибов- перемалываю в порошок и добавляю весь год в разные блюда, создает невероятно яркий аромат!
Солнечный супчик для любителей ;)