Выбор в пользу нездоровой пищи, который мы делаем каждый день, почти всегда связан с поиском какого-либо удовольствия или с избеганием неудовольствия. Поедание вкусного мороженого или любимой пиццы доставляет нам удовольствие. Посидеть на диване перед телевизором после утомительного рабочего дня за жеванием пачки чипсов доставляет нам удовольствие, равно как и съесть гораздо больше еды, чем нужно, во время рождественских праздников. С другой стороны, чтобы уменьшить усилия, хлопоты и труд, мы пользуемся лифтом вместо того, чтобы подниматься по лестнице, мы покупаем заранее приготовленную еду или берем ее с собой, чтобы не готовить, и берем машину, а не ходим в близлежащие магазины за продуктами. Вы можете дополнить список! Обычно все это приносит удовольствие только на мгновение, в то время как, на самом деле запускает и продвигает ряд механизмов в организме, которые со временем приводят к воспроизведению одного и того же нездорового поведения. Например, поиск утешения в еде заставляет нас чувствовать физический дискомфорт, расстройство желудка и вздутие живота, сонливость, увеличение веса и т. д. и, в конечном итоге, чувство вины.
Удовольствие приходит не только от искусственной пищи, но и от появившихся новых привычек. На самом деле, когда мы привыкаем к некоторым действиям, таким как покупка продуктов или их приготовление определенным образом, поведение включается в действие автоматически, не требуя никаких усилий, и тогда что-то поменять становится естественно неудобным и трудным для выполнения. Это касается и физических нагрузок, ведь понятно, что когда организм привыкает к бездействию, любое дополнительное упражнение требует повышенных усилий. Вот почему изменения в питании и образе жизни поначалу даются так сложно: новые привычки должны быть выработаны и укоренены, прежде чем их можно будет легко и автоматически закрепить. И когда наступает этот этап, мы можем испытать другой вид удовольствия, конечно, менее непосредственное, но определенно более продолжительное и приносящее удовлетворение в среднесрочной и долгосрочной перспективе. Подумайте о тех кто регулярно бегает и о том, как полезно для них возвращаться к пробежке, что обычно требует больших усилий, когда к этому не привыкли, и как разочаровывает отсутствие бега на регулярной основе, когда к этому привыкли. Точно так же люди, которые привыкли потреблять полезные, необработанные продукты, привыкают к более простым и естественным вкусам и отвыкают от вкуса продуктов с высокой степенью обработки.
Удовольствие — это чувство, связанное с реакцией мозга на определенные раздражители, такие как измененный, чрезмерный вкус обработанных и промышленных продуктов. Эти необязательные продукты содержат много добавленных соли и сахара, искусственных ароматизаторов и других ингредиентов, которые, среди многих других эффектов, побуждают наш мозг доставлять нам ощущения большого удовольствия. Но если подумать, то это обычно только при первом-втором укусе! Проблема в том, что однажды начав, очень трудно остановиться: мы продолжаем пытаться воспроизвести первоначальное удовольствие, которое вместо этого очень быстро уменьшается и часто переходит в физическую болезнь и раскаяние. Удовольствие строго связано с нашими привычками и с тем, что становится привычным, ведь удовольствие не что-то объективное и абсолютное. Постепенно приучая наш мозг к вкусу здоровой пищи (т. е. уменьшая количество обработанных продуктов, добавляя красок и разнообразия в наши блюда или пробуя новые простые рецепты), и помогая нашему телу быть более активным каждую неделю (даже просто ходя по лестнице, или больше гулять) мы можем постепенно менять свои предпочтения и направлять наше стремление к удовольствию на более здоровые привычки устойчивым образом, повышая качество нашей жизни и благополучие без каких-либо усилий.
Краткое резюме:
- Люди в первую очередь ищут удовольствие и тем самым легко попадают в нездоровый образ жизни. Но такое удовольствие имеет лишь кратковременный эффект, но программирует нас повторять это все чаще и чаще.
- После того как вырабатывается новая привычка, мы начинаем испытывать другой вид удовольствия, который будет приносить удовлетворение в долгосрочной перспективе, но порой его так сложно дождаться.
- Себя можно воспитать, постепенно добавляя в свою жизнь здоровую пищу и активный образ жизни, мы можем постепенно менять свои предпочтения, вырабатывать новые привычки, повышая качество жизни.