Привет, друзья! Сегодня хочу с Вами поделиться домашним рецептом слабосоленого лосося (или форели). Готовил блюдо на Новый год и все гости были в восторге. Рыба получается ароматной, не сильно соленной и вкусной. Очень вкусной. Поверьте, Ваши родные и близкие будут в восторге. Поехали! Для посола рыбы нам понадобится: - 500 грамм свежего лосося или форели (не замороженных!); - 12 грамм соли; - 5 грамм сахара; - Цедра одного большого апельсина; - 1 грамм гвоздики; - Большой пучок укропа (только палочки); - 1,5 столовые ложки виски средней цены; - 30 грамм подсолнечного масла. Приятного аппетита или как говорят в Италии - buon appetito! =)
Привет, друзья!
Сегодня хочу с Вами поделиться домашним рецептом слабосоленого лосося (или форели). Готовил блюдо на Новый год и все гости были в восторге. Рыба получается ароматной, не сильно соленной и вкусной. Очень вкусной. Поверьте, Ваши родные и близкие будут в восторге. Поехали!
Для посола рыбы нам понадобится:
- 500 грамм свежего лосося или форели (не замороженных!);
- 12 грамм соли;
- 5 грамм сахара;
- Цедра одного большого апельсина;
- 1 грамм гвоздики;
- Большой пучок укропа (только палочки);
- 1,5 столовые ложки виски средней цены;
- 30 грамм подсолнечного масла.
- 500 грамм не мороженной рыбы (лосось или форель) хорошо промываем под проточной водой, высушиваем бумажными полотенцами, очищаем филе от возможных костей в помощью пинцета;
- Сверху филе рыбы посыпаем солью и сахаром;
- Добавляем сверху на филе цедру одного большого апельсина;
- Гвоздику втыкаем ножками вниз в само рыбное филе;
- Добавляем ножки укропа (около 5-7 см от основания укропа), предварительно его хорошо промыв и размяв рукам, чтобы они пустили сок.
- Поливаем все сверху виски и подсолнечным маслом;
- Оставляем рыбу в холодильнике минимум на 12-14 часов (в идеале - на 24 часа), предварительно закрыв ее пищевой пленкой сверху;
- Дегустируем!
Приятного аппетита или как говорят в Италии - buon appetito! =)