Всем привет. Сегодня мы будем готовить чудесное трёхслойное пирожное - печенье с начинкой.
Очень нежные песочные рассыпчатые коржи, прослойки из любого повидла, джема или варенья. Рецепт удивительно простой. Справится даже новичок. Поэтому, давайте готовить.
Для теста:
Яйца 2шт. ;
Сахар 110гр.;
Соль щепотка ;
Сметана 100гр. ;
Маргарин или сливочное масло 200 гр. ;
Разрыхлитель 13 гр.
Ванилин 1ч.л. ;
Мука 400гр.;
Для начинки:
Любое повидло, джем или варенье.
Я использовала яблочно-смородиновый джем ~ 450гр.
1. Сразу начинаем делать тесто. Тут ничего сложного нет. Для начала нам надо взбить сливочное масло с сахаром с помощью миксера минут пять до посветления массы.
У нас должна получится такая хорошая кремовая консистенция и сахар полностью раствориться.
2. Перекладываем в миску и по одному вводим яйца. Не забывайте после кождого дополнительно взбивать массу в течении минуты.
3. Выкладываем всю нашу сметану. Я обычно использую жирностью двадцать процентов не меньше. Обязательно перемешиваем.
4. И последним этапом просеиваем разрыхлитель, ванилин и муку.
5. Муку вводите постепенно. Сначала первую половину, замешивая тесто с помощью вилки. А потом вторую, вымешивая руками.
6. Тесто получается очень мягкое. Оно липнет к рукам.
7. Поэтому убираем его в пакет и отправляем на пол часа в холодильник, чтобы тесто там отдохнуло.
8. Далее берём бумагу для выпечки и посыпаем мукой. Тесто будем сразу раскатывать на ней.
9. Берём одну третью часть (всего из этого количества теста у нас должно получиться три коржа) и начинаем руками распределять тесто равномерным слоем на поверхности. Можно также воспользоваться скалкой. Тут как вам удобнее.
10. С помощью вилки делаем небольшие дырочки, чтобы тесто в момент выпекания не поднималось.
11. Перекатываем аккуратно на противень и будем выпекать минут 10 при температуре 190 градусов. Поскольку коржи тонкие, готовятся они быстро, не передержите.
12. Как только корж подрумянился сразу достаём. Готовность проверяем деревянной шпашкой. Так доделываем все тесто. У меня получаются три коржа.
13. В качестве начинки я буду использовать яблочно-смородиновый джем. Вы можете взять что-угодно.
14. Коржи у меня ещё немного тёплые, но уже можно работать. Распределяем равномерно начинку по первому коржу. Для удобства можно взять кулинарный шпатель.
15. И накрываем его вторым слоем.
16. Опять выкладываем джем и накрываем третьим коржом. На этом этапе не забудьте подравнять наши будущие пироженки. Отрежте по краям ножом все лишнее.
17. На самый верхний корж нанесите небольшое количество джема и тонким слоем разравняйте.
18. Сделайте мелкую крошку из остатков и украсьте ей наши будущие пироженки.
19. Нам осталось только красиво нарезать.
20. Всего у меня получается четырнадцать пироженок.
Нежные песочные ванильные коржи и джем с небольшой кислинкой от смородины идеально между собой сочетаются. Казалось бы так просто, а выглядит невероятно, очень празднично. Обязательно приготовьте такие у себя дома. Вам точно понравится.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и пишите комментарии. До новых встреч.