Асида — основной продукт питания в Судане, приготовленный из похожей на тесто смеси пшеничной муки, воды и соли. Это универсальное блюдо, которое можно есть с различными тушеными блюдами и соусами или даже отдельно, с каплей меда или кунжутного масла.
Сложность приготовления: Просто ★☆☆
Ингредиенты:
● 500 г. пшеничной муки
● 2 чайные ложки соли
● 700 мл. воды
Способ Приготовления:
В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду, постоянно помешивая, пока не образуется тестообразная смесь.
Вымешивайте тесто несколько минут, затем разделите его на небольшие шарики диаметром около 5 сантиметров каждый.
Вскипятите большую кастрюлю с водой и добавьте шарики из теста. Готовьте около 15 минут или пока шарики не поднимутся на поверхность и не будут готовы.
Достаньте шарики из воды и положите их на тарелку.
Перед подачей сплюсните шарики ложкой, оставив в центре небольшое углубление для соуса или тушеного мяса.
Интересные факты:
В некоторых регионах Судана Асида производится из муки сорго вместо пшеничной муки, что придает ей немного другой вкус и текстуру.
Асиду обычно едят только правой рукой, поскольку в суданской культуре считается невежливым использовать левую руку во время еды.
Один из самых ранних, задокументированных рецептов Асиды есть в арабской кулинарной книге X века.