Здравствуйте, дорогие подписчики! Из всех супов, на первое я, чаще всего, выбираю борщ. В юности была к нему равнодушна, но с возрастом всё поменялось. И готовить его не сложно, как оказалось)) Получается теперь не хуже, чем в ресторане. Муж у меня ест борщ по всем правилам - с салом, пампушками, сметаной, я же с простым хлебом и сметаной.
Сегодня хочу поделиться как я готовлю борщ. Итак, сначала варю мясной бульон с лавровым листом, добавляю соль по вкусу. Пока бульон варится, делаю зажарку из овощей, беру свеклу, лук репчатый, чеснок, морковь.
Всё рублю в мелкий кубик и бросаю жариться в среднем количестве растительного масла. Подсаливаю, перчу. Я пользуюсь приправой «Пять перцев».
В конце жарки добавляю пару столовых ложек томатной пасты или кетчупа, переме шиваю.
Как сварится бульон, вынимаю из него мясо и забрасываю в кастрюлю кубики картошки. К картошке бросаю квашеную капусту. Довожу до кипения, и оставляю варится на слабом огне минут пять.
Затем, в кастрюлю забрасываю зажарку.
Добавила зажарку, довожу до кипения, огонь уменьшаю, оставляю вариться на слабом огне минут 20, слежу чтобы свекла хорошо разварилась. В конце варки можно добавить зелень. Борщ готов, можно подавать со сметанкой, кто с чем любит.
Спасибо за внимание, дорогие подписчики! До новых встреч на канале «Готовим дома с Олей»!