Плов — национальное блюдом Таджикистана, которым наслаждаются на протяжении веков. Это сытное и ароматное блюдо из риса готовится из мяса, моркови, лука и специй и часто подается с соусом или салатом.
Сложность приготовления: Средне ★★☆
Ингредиенты:
● 500 г. баранины, нарезанной на небольшие кусочки
● 500 г. длиннозерного риса
● 2 луковицы, нарезанные
● 2 моркови, очищенные и натертые
● 4 зубчика чеснока, измельчить
● 1 чайная ложка семян тмина
● 1 чайная ложка семян кориандра
● 1 чайная ложка паприки
● 1/2 чайной ложки молотого черного перца
● Солить по вкусу
● 1 литр воды
● 2 столовые ложки растительного масла
Способ Приготовления:
Промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной, затем замочите рис в воде на 30 минут.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 2-3 минуты или пока лук не станет прозрачным.
Добавьте мясо и обжарьте со всех сторон, периодически помешивая.
Добавьте семена тмина, кориандра, паприку, черный перец и соль и хорошо перемешайте, чтобы мясо было покрыто.
Добавьте натертую морковь и воду и доведите смесь до кипения.
Слейте рис и добавьте его в кастрюлю, осторожно помешивая.
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 20-30 минут или пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость.
Взбейте рис вилкой и подавайте горячим с соусом или салатом.
Интересные факты:
Блюдо имеет множество вариаций, в разных регионах и семьях используются свои уникальные комбинации специй и ингредиентов.
Таджикский плов является одним из национальных блюд Таджикистана и имеет глубокие корни в истории и культуре этой страны.
Традиционно плов готовится на костре в больших казанах, что придает ему особый аромат и вкус.