Да, я не случайно назвала тимьяновый (он же чабрецовый) мед греческим. Дело в том, что именно #греция этот мед производит в промышленных масштабах (если так вообще можно сказать про Грецию). Скажем так, его там производят много. Больше, чем в других странах. Разве что Новую Зеландию можно называть в числе основных производителей этого меда. И еще Италию. А вообще #пчеловодство одно из ключевых в Греции
В одной из первых моих поездок в Грецию я узнала, что #тимьяновый мед никогда не засахаривается. Видимо, в нем есть какие-то особые вещества, которые задерживают процесс кристаллизации. Точнее, кристаллизация есть (все же это мед), но не очень заметная.
Этот сорт меда считается дорогим, поскольку процесс производства довольно сложный. Ульи приходится поднимать высоко в горы, где прохладнее. И где много тимьяна!
Этот мед довольно темный по цвету, а вкус у него яркий, цветочный, травяной. И не очень приторный.
Помимо того, что этот мед не засахаривается (это я уже проверила. Ссылка на статью в конце), он обладает несколькими важными полезными свойствами (помимо противовоспалительных и прочих).
1. Тимьяновый мед - мощный антиоксидант. То есть он борется с, так называемыми, свободными радикалами, а значит с процессами старения, целлюлитом, и рядом заболеваний: сердечно-сосудистыми, астмой, катарактой и раком.
2. Да, тимьяновый мед можно смело называть продуктом, обладающим противоопухолевыми свойствами (Согласно научным исследованиям снижает жизнеспособность раковых клеток эндометрия (клетки Исикава) и простаты (PC-3 клетки)).
Конечно, оба эти свойства лучше проявятся, если заменять этим медом сахар. Полезно будет во всех смыслах.
3. А вот третье свойство меня удивило. Ведь мед считается довольно сильным аллергеном. Но не тимьяновый! В нем содержится вещество, которое называется КВЕРЦЕТИН. Причем, если сравнивать с другими сортами меда - довольно высокий уровень. А это то самое вещество, которое снижает интенсивность аллергических реакций, стабилизирует клеточные мембраны иммунных клеток в соединительных тканях и предотвращает высвобождение гестамина (именно так действуют антигестаминные препараты). Также в тимьяновом меде много розмариновой кислоты (полифенола), которая тоже обладает способностью подавлять аллергические реакции.
Поэтому тимьяновым медом можно лечить сезонную аллергию. Правда с поправкой - поможет только натуральный нефильтрованный мед, в котором довольно много пыльцы (пыльца, собранная пчелами считается гипоаллергенной). В данном случае именно эта (обработанная) пыльца при регулярном употреблении помогает организму привыкнуть к аллергену и усилить #иммунитет на прочие виды пыльцы и сделать так, что #аллергия отступит.
Вот такой прекрасный #мед, который, разумеется, обладает и всеми другими полезными свойствами меда.
Так что очень рекомендую обратить на него внимание, когда будете в Греции. Или в магазинах, которые продают греческие #продукты Благо, они сейчас есть.
Здесь рассказываю о других греческий продуктах, на которые рекомендую обратить внимание
Пусть пока и актуальны #путешествия по россии
Но я верю, что скоро все это безумие закончится и нам будут доступны #путешествия по Свету
Автор канала #крит_греция_весь_свет Света Давыдова