После университета пришёл я домой. Открываю холодильник, а он как обычно пустой. Лежали только овощи. Это были 2 кабачка и 2 помидора, которыми меня угостила бабушка соседка. Она у нас дачница и частенько меня балует овощами. Также у меня лежало пару морковок, лук для ежедневной готовки и завалялся перец.
И тут у меня в голове образовалась гениальная мысль, приготовить кабачковую икру , которую я никогда не готовил. В интернет я не стал лезть и смотреть рецепты, решил сам что-нибудь "скашеварю".
Получилось очень и очень вкусно. С хлебом просто объедение. Что-то я затянул. Ловите рецепт!
Что нам нужно для икры:
- 2 кабачка
-2 помидора
-2 луковицы
-2 морковки
-2 зубчика чеснока (можно и без него)
-1 перец
-соль, перец и любые приправы которые вам нравятся
-подсолнечное масло (примерно 8-10 столовых ложек)
-200мл кипяченной воды
Очищаем лук и чеснок от шелухи, перец очищаем от косточек, морковку и кабачки очищаем от кожуры. Все овощи тщательно промываем.
Берем глубокую ёмкость и нарезаем все овощи небольшими кубиками
После того, как все нарезали, включаем плитку и разогреваем конфорку.
Далее берем глубокую сковороду (вок называется). Если такой сковороды нет, то берем чугунный казан. Если ничего нет, то берем любую кастрюлю , на которой вы готовите.
Вливаем масло и закидываем все нарезанные овощи. Жарим с закрытой крышкой и периодически перемешиваем. После 15 минут жарки добавляем соль, перец, специи любые и воду 200мл и продолжаем жарить еще 30 минут на умеренном огне.
Если у вас только мультиварка, то ставим режим "Жарка" на 45 минут, потом вливаем масло и закидываем сразу все овощи. Также после 15 минут жарки добавляем соль, перец, специи любые и воду 200мл и продолжаем жарить еще 30 минут .
По истечению 45 минут -всё приготовилось. Пусть икра немного остынет и только потом берем блендер и всё взбиваем до однородной массы.
Если у вас нет блендера, то можно раздавить все какой нибудь"давилкой".
В итоге получаем невероятно вкусную, полезную еду. Попробуйте сами приготовить и вы будете удивлены вкусом.
Пишите в комментарии, чтобы вы еще добавили в эту икру или наоборот убрали. Мне будет интересно почитать ваши кулинарные мысли.