Чавыча под луково-сливочным соусом

Вкус чавычи иногда сравнивают со вкусом других красных рыб. Но, точно описать не могут! И недаром, потому что чавыча несравнима и незабываема. Убедитесь сами!

✏Ингредиенты

✔ 1 тушка чавычи;

✔ 6 стеблей лука-порея;

✔ 100 миллилитров белого сухого вина;

✔ 300 миллилитров сливок жирностью 20% и выше;

✔ 50 грамм сливочного масла;

✔ 10 веточек тимьяна;

✔ 10 горошин розового перца;

✔ соль и черный свежемолотый перец по вкусу.

🍽Способ приготовления

1. Оставьте рыбу размораживаться в обычной камере холодильника на 10-12 часов. Нарежьте белую и светло-зелёную часть лука порея тонкими колечками. Растопите в сковороде сливочное масло, потушите в нем лук на средней температуре примерно 5 минут. Влейте вино, дайте пару минут выпариться. Затем, убавьте мощность плиты, влейте сливки и прогрейте в течение 2-3 минут так, чтобы сливки не закипали. Снимите сковородку с огня, поперчите и посолите соус по вкусу.
2. Снимите с чавычи филе, уложите в форму для запекания шкуркой вниз. Немного посолите. Растолките розовый перчик и приправьте рыбку. Равномерно залейте луковым соусом, добавьте тимьян.
3. Запекайте при 180°С 15 минут. Проверьте состояние рыбы — если она почти приготовилась и лишь немного сыровата внутри, достаньте форму, накройте фольгой и оставьте постоять 5-7 минут. За это время чавыча дойдёт, а блюдо получится нежным и сочным.

Подавайте рыбку под белое вино. В качестве гарнира рекомендуем картофельное пюре. Приятного аппетита!

-----------------

Купить чавычу можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!