На ведро зелёных помидор - по 300гр. -чеснока,сладкого перца,сахара и 9%-ного уксуса,2-3шт.- моркови и столько же стручков горького перца,6ст.л. -с верхом соли;400гр.-растит.масла;зелень укропа,петрушки,кинзы -по вкусу.
Помидоры разрезать на 4 части,морковь натереть на крупной тёрке(можно и на тёрке по корейски как вам нравится),остальные овощи нарезать произвольно.
Сложить все компоненты в эмалированную посуду,перемешать и оставить под гнётом на 4-6часов.Затем разложить в банки,стерилизовать 0,5л-20минут и закатать.Готово.
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ.
Рассол: 5л.-воды;1ст.-соли(200гр.).
Взять 1ведро(10л.)зелёных помидоров,порезать на 4-6 частей,залить кипящим рассолом и оставить на 4 часа.
Когда помидоры остынут,рассол слить.
ПРИПРАВА:пропустить через мясорубку 20шт.-красного болгарского перца; 2шт.- горького перца и 300гр.-чеснока,добавить: 1ст.-сахара; 1ст.9%-ного уксуса; 0,5л.-растит.масла;посолить по вкусу,поставить на огонь.
Когда масса закипит,положить помидоры и варить 20 минут.Разложить салат по банкам и закатать.Готово.