К мясным блюдам, которые так часто появляются на страницах нашего канала, часто требуется какой-нибудь гарнир. Самое простое, конечно, отварить картошки, вермишели, риса или гречки. Можно предложить мисочку легкого овощного салата. А можно придумать какую-то хитрую штуку, которая украсит своим присутствием запеченную курицу или кусок ростбифа. Ну, например, нафаршировать помидоры и запечь их в духовке.
Блюдо довольно известное, но мы предлагаем небольшую изюминку: мы не будем использовать мясо. Что из этого получилось, вы сейчас и увидите!
Набор продуктов очень скромный: рис, немного готовой корейской морковки, сыр и, собственно, помидоры. Сыр двух сортов: острый (например, сухой тертый зеленый) и российский, голландский или масдам, опять же тертый. Помидоры нужно взять покрупнее и поплотнее, чтобы не развалились. Конечно, потребуется соль и, если захотите по-острее, то различный перец и, возможно, чеснок. Можно добавить лук, однако это уже совсем другая тема! (Импровизация пошла)))
Рис лучше взять круглозерный, чтобы он слипался в готовом виде. Его необходимо промыть и немного сварить до состояния "альденте" – сердцевинки зерен должны остаться твердыми.
Помидоры вымыть, обсушить, срезать верхушки и осторожно, чтобы не повредить стенки, ложкой извлечь мякоть.
Внутренность помидор нужно размять или даже порубить, вылить в сотейник, довести до кипения и варить пять минут.
Добавить морковку. Если она нарезана очень длинной лапшой, ее лучше порезать, чтобы легче было смешивать . Вот в этот момент смесь нужно посолить и, предварительно попробовав, добавить перец и чеснок, возможно, например, хмели сунели или кориандр. Мне повезло, на ближнем рынке продают настоящий корейский «огонек», то есть приготовленную правильно корейскую морковку: достаточно остро и ароматно, так что ничего добавлять не нужно.
Когда овощи закипят, выложить рис и хорошенько размешать. Варим ещё 10 минут и опять пробуем на соль: имейте в виду, что начинка будет положена в помидоры, которые не соленые!
«Пустые» помидоры уложить в форму, смазанную растительным маслом. В качестве формы я использую тяжелую сковороду с антипригарным покрытием и съемной ручкой – очень удобно!
Теперь заполним наши «корзиночки» из помидоров начинкой и посыплем зеленым сыром. Все – можно запекать.
Закрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15.
Снимем фольгу и проверим, готовы ли помидоры (к примеру, зубочисткой), они должны стать мягкими, но не развалиться.
Если хочется получить красивую «крышечку», можно подсыпать сверху немного плавкого тертого сыра и еще минут на 5 поставить в духовку.
Готово! Где котлетки? А если ничего мясного не оказалось, на легкий ужин сойдет и так!
Приятного аппетита!
Не бойтесь импровизировать в жизни и на кухне! Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
#кулинарныеимпровизации, #рис, #гарнир,