Шампанское — необыкновенный напиток, а человек, придумавший его — гений. Уинстон Черчилль считал, что бокал хорошего шампанского возбуждает и успокаивает, будоражит фантазию и придает гибкость уму. Коко Шанель пила шампанское только в исключительных случаях: когда была влюблена или не влюблена.
Очень точные слова нашла американская актриса Марлен Дитрих, сказавшая, что только шампанское способно любой день недели превратить в воскресенье. Игристое вино прекрасно, но иногда не грех поимпровизировать с составом и порадовать себя легким и вкусным коктейлем.
Что нужно знать о коктейлях с шампанским
Для коктейля с шампанским нужны вместительные бокалы, наполнять их следует на две трети. Все ингредиенты и фужеры перед подачей охлаждают. Наливайте игристое вино и размешивайте микс осторожно, чтобы не образовалась обильная пена. Замаскировать вкус компонентов низкого качества в коктейлях не удастся. Наоборот, даже минимальная порция несвежего сока или плохого алкоголя безнадежно испортят вкус. Каким будет шампанское, полусладким, полусухим и т. д., выбирать вам, но для коктейлей со сладким ликером лучше остановиться на сухих видах.
Коктейли с шампанским и ликером
Подготовьте флюте — высокие бокалы на ножке, в них игристые пузырьки сохраняются долго, а удовольствие от коктейля можно растянуть. Приготовление миксов из шампанского с ликером обычно обходится без специального барного инвентаря и блендера и занимает очень мало времени. Перед смешиванием обязательно охладите вино.
Ликер с шампанским — рецепты
Ч&Б
Классический коктейль "Черное и белое" очень прост в приготовлении, рецепт подойдет даже тем, кто готовит микс впервые:
- 50 мл кофейного ликера;
- 150 мл шампанского;
- несколько кофейных зерен.
Налейте в большой бокал ликер и аккуратно долейте шампанское. Декорируйте несколькими зернышками кофе.
Шампань
У рецепта, созданного в 1862 году старейшим миксологом Джерри Томасом, есть второе название "Подтяжки". Под этим именем коктейль победил на нью-йоркском конкурсе барменов в 1889 г. Для напитка необходимо:
- 100 мл шампанского;
- 15 мл бренди;
- 5 капель биттера "Ангостура";
- кусочек сахара-рафинада;
- спиралька из цедры лимона.
Положите сахар в бокал и полейте его "Ангостурой". Когда ликер впитается, налейте коньяк и доверху наполните шампанским. Украсьте коктейль спиралькой лимонной цедры.
Кир Рояль
Коктейль назван в честь французского героя движения Сопротивления Феликса Кира. После победы он стал мэром Дижона, в котором изготавливают смородиновый Cassis de Dijon.
Из ароматного смородинового ликера и игристого вина получается вкуснейший микс Kir Royal. Если заменить смородиновый ликер малиновым, выйдет коктейль "Кир Империал". Кстати, смородиновый Creme de cassis очень любил знаменитый детектив Эркюль Пуаро, вы тоже можете использовать этот ликер. Для микса понадобится:
- 10-15 мл черносмородинового ликера;
- 100 мл игристого вина.
Приготовление предельно простое: добавьте ликер в шампанское и перемешайте.
Мимоза
Газированный коктейль "Мимоза" был создан лондонским барменом МакГарри в 1921 г. В классический рецепт входит апельсиновый сок, мы предлагаем усилить аромат и вкус ликером, например, "Трипл Секом" или "Куантро".
- 15 мл апельсинового ликера;
- 45 мл апельсинового сока;
- 125 мл игристого вина.
В бокал налейте ликер, апельсиновый сок и шампанское. Крепость коктейля можно регулировать пропорциями сока и шампанского.
Адриатический стиль
Adria look обладает приятной кислинкой, а его цвет напоминает воды Адриатического моря. Коктейль подают в широком бокале-креманке. Состав:
- 20 мл джина
- 20 мл ликера "Блю Кюрасао"
- две чайных ложки лимонного сока;
- игристое вино;
- коктейльная вишня и половинка абрикоса — для украшения;
- лед.
Смешайте в шейкере колотый лед, джин, ликер и сок. Процедите в бокал через стейнер и долейте шампанское. Украсьте вишней и абрикосом.
Флирт Амаретто
Приятный фруктовый коктейль с ароматами миндаля и апельсинов. Ингредиенты:
- 30 мл "Амаретто";
- 30 мл апельсинового фреша;
- примерно 150 мл сухого игристого вина;
- колотый лед;
- вишня и слайс апельсина для декора.
Лед, сок и ликер смешайте в шейкере и перелейте в фужер через ситечко. Долейте шампанское и украсьте апельсином и коктейльной вишней.
Беллини
Знаменитый коктейль из Венеции продолжает эволюционировать. Этот рецепт — одна из вариаций персикового напитка.
- 30 мл персикового ликера (de Kuyper Peachtree, Monin Peche, Volare Peach, Creme de Peche и др.)
- 150 мл "Просекко" или другого игристого вина.
Налейте в бокал ликер и добавьте шампанское.
Пуансеттия
Коктейль с кислинкой можно подавать в качестве аперитива или дижестива.
- 25 мл ликера "Трипл Сек";
- 100 мл шампанского;
- 10—15 грамм клюквенного сока.
Смешайте шампанское с ликером в высоком бокале, добавьте клюквенный сок.
Фламинго
Горький и крепкий ликер Кампари ароматизирует коктейль и окрашивает его в розовый цвет.
- 150 мл игристого вина;
- 20 мл Campari;
- 20 мл водки;
- лед;
- апельсиновая цедра для декора.
Лед, водку и ликер смешайте в шейкере, через ситечко перелейте в фужер и заполните доверху шампанским.
Многие ценители игристого уверены, что этот напиток не нуждается в дополнениях. Но что мешает попробовать любимое вино в дуэте? Коктейли, соединяющие шампанское с ликерами, раскрывают скрытые резервы обоих компонентов. Выглядят напитки очень празднично, они способны украсить дружескую вечеринку и великосветский прием. Из флюте коктейли обычно пьют через трубочку, но строгих предписаний на этот счет нет. Закусывать коктейли с шампанским не принято, уместны будут только фрукты — киви, клубника, персики и др., а также шоколад.
Читайте также:
Читайте другие статьи на нашем канале