Стать звездой, тем более кулинарной, мечтают, многие, но как? Это же непросто, для этого знакомства нужны, деньги немалые и вообще…
На самом деле, все это вторично. Настоящей звездой становятся только через упорство, тяжелый труд и, разумеется, талант. До того, как ею стать приходится прыгать выше головы, перешагивать через боль, разочарование, уныние, прилагать усилия, проявлять изобретательность и трудолюбие. Иначе получится не звезда, а карманный фонарик, вроде тех, что мелькают на эстраде, выпевая примитивные песенки хриплыми голосами.
Через все это в полной мере прошел Гордон Рамзи – именитый шеф-повар, владелец сети ресторанов, удостоенных 16-ти звезд Мишлен – высшей наградой в кулинарии.
Он – ведущий нескольких кулинарных шоу, самое известное – «Лучший повар Америки», оно смотрится как захватывающий детектив.
Но в начале пути не было у Гордона ни связей, ни денег, ни особых возможностей. Он родился в маленьком провинциальном городке Джонстон в Шотландии. Отец его работал на случайных работах, мать – медсестрой. Детей в семье было четверо.
Гордон хотел стать профессиональным футболистом и с детства играл в футбол. В 18 лет его пригласили вступить в футбольный клуб во взрослую команду на постоянный контракт. Но тяжелая, неизлечимая травма колена поставила крест на его надеждах. Денег на лечение в семье не было, и Гордону пришлось проститься со своей мечтой стать знаменитым футболистом.
Крах вогнал его в депрессию, ему казалось, что жизнь кончена, не начавшись, он не знал, куда себя деть, что делать и чем заняться. В надежде найти для себя новый путь, Гордон работает на разных работах, даже пытается стать полицейским, но неудачно. В результате он начинает изучать ресторанный бизнес в Техническом колледже, а после уезжает в Лондон.
Лондон
И тут ему повезло: неопытный молодой провинциал устраивается на работу в ресторан Harvey’s и получает возможность учиться у мэтра кулинарии Марко Пьера Уайта. Там Гордон тяжело и много работает, живет в общежитии вместе с другими работниками, свободного времени у него практически нет. Но он не ропщет, он перенимает кулинарные навыки и секреты, и тут раскрывается его неординарный талант.
Через короткое время он переходит в ресторан Le Gavroche к шефу Альберу Ру, где изучает азы классической французской кухни. Когда Альбер Ру покинул Британию и открыл ресторан в Альпах, Рамзи, его самый способный ученик, последовал за ним во Францию.
Париж
Но ему этого мало, он хочет большего и перебирается в Париж, где опять начинает все с нуля: уборка кухни, чистка овощей, вынос мусора. 3 года у Гордона занял путь от кухонного работника до шеф-повара на элитной яхте. Он учился у прославленных мастеров французской кулинарии Ги Сивуа и Жоэля Робюшона.
Тут у него появляются и небольшие деньги, и что важнее всего – связи в кулинарном мире, признание и уважение мастеров.
Снова Лондон
Гордон возвращается в Лондон и работает шефом. Ресторан «Россмор» стал для него стартовой площадкой. Он превратил заведение в ресторан высочайшего класса с изумительной кухней, куда стремились попасть многие и заказывали столик за месяц.
Когда ему исполняется 32 года, Гордон открывает собственный ресторан, а дальше сеть его заведений становится международной. Он пишет книги по кулинарии, экспериментирует, изобретает новые блюда. В конце 90-х выходит его первое кулинарное шоу, которое пользуется огромным успехом у телезрителей.
Сейчас Рамзи успешный бизнесмен, шоумен, шеф, владелец сети ресторанов и пабов. У него большое состояние, но он отказался завещать его своим детям, потому что большие деньги и потребление без границ это угроза для молодежи. А он хочет, чтобы его дети сами добивались успеха в жизни.
Гордон Рамзи обязан своим успехом только себе самому, своему невероятному трудолюбию, нескончаемой энергии, своему таланту и утонченному вкусу кулинара.
Подписывайтесь на наш канал или заходите на наш сайт про рестораны и гастрономию.