Кабачок - мой фаворит среди овощей. Главное его достоинство - универсальность. Его на зиму закатать можно и свеженьким замариновать съесть. Некоторые даже варенья-компоты из него варят, но я пока не рискнула. Чаще всего я кабачки жарю, обваляв в муке. Недавно попробовала вместо пшеничной муки для панировки кабачков кукурузную, и очень пожалела, что раньше так не додумалась сделать. Кабачки получились нежные, тающие во рту, и цвета замечательного - нежно золотистого. Теперь только так и жарю: Вот такая вкуснотища-красотища получается:
Кабачок - мой фаворит среди овощей. Главное его достоинство - универсальность. Его на зиму закатать можно и свеженьким замариновать съесть. Некоторые даже варенья-компоты из него варят, но я пока не рискнула. Чаще всего я кабачки жарю, обваляв в муке. Недавно попробовала вместо пшеничной муки для панировки кабачков кукурузную, и очень пожалела, что раньше так не додумалась сделать. Кабачки получились нежные, тающие во рту, и цвета замечательного - нежно золотистого. Теперь только так и жарю:
- кабачки режу кружками по 5мм (если патиссоны - то пластинками)
- В миску для панировки кладу 4 столовых ложки с большой горкой кукурузной муки. Добавляю по 1 чайной ложке хмели-сунели и адыгейской соли(зеленой). Перемешиваю.
- Обваливаю в получившейся смеси кабачки и жарю в масле с двух сторон до золотистой корочки. Масло выбираю либо подсолнечное без запаха, либо тоже кукурузное
Вот такая вкуснотища-красотища получается: