Вы знали, что многие привычные и известные блюда появились на свет благодаря ошибке повара?
Давайте посмотрим на несколько блюд, которые получились настолько вкусными и удачными, что их слава намного пережила славу придумавших из поваров.
Салат “Цезарь”. В меню любого ресторана вы найдете этот салат - Цезарь. Много лет рецепт этого блюда остается неизменным, несмотря на то, что каждый шеф вносит изменения в список ингредиентов для этого блюда.
Название не имеет ничего общего с великим римским полководцем, а напрямую связано с поваром и владельцем мексиканского ресторана Цезарем Кардини.
В 1920-х годах в США действовал сухой закон, что служило причиной частого отдыха состоятельных американцев в Мексике. В 1923 году на празднование Дня независимости, в ресторан Цезаря Кардини пожаловали гости из США.
Традиционной индейки для праздничного стола не нашлось, но кардини нашел выход из ситуации и просто смешал все, что смог найти на своей кухне. Так появился на свет салат с названием “Цезарь”.
Торт “Киевский”. Популярный торт и символ украинской столицы появился в результате своеобразного провала его создателей. В 1956 году на фабрике Карла Маркса в Киеве, работники кухни забыли добавить в десерт яичный белок. Получившийся продукт был негоден для крема и перед незадачливыми поварами встала задача по его дальнейшему использованию.
Решение сделать из получившейся массы коржи и пропитать их маслом, чтобы замаскировать хрупкость, стало причиной появления знаменитого торта.
Котлеты “Пожарские”. Блюдо названо в честь владельца гостиницы и трактира в Торжке, Евдокима Пожарского. Изначально котлеты готовились из молодой телятины, а окончательный рецепт дорабатывался вплоть до 1840-х годов при Дарье Пожарской, дочери Евдокима.
По одной из версий, рецепт таких котлет появился у хозяев трактира от заезжего француза, который оплатил знаниями свое проживание в гостинице при трактире.
Котлеты настолько полюбились публике, что даже после смерти Дарьи и разорения семейного бизнеса, котлеты “по-пожарски” стали символом и традиционным блюдом русской кухни в Европе.
Кукурузные палочки. Американская корпорация «Flakall» производила корм для животных. Корм производился из особо измельченной кукурузы, что позволяло животным не травмировать полость рта острыми зернами. После этого рабочие увлажняли измельченную кукурузу и раздували ее в специальной машине, с помощью жара.
Однажды сотрудник компании решил попробовать добавить к палочкам приправу, а получившееся блюдо настолько понравилось всем, что было запущено в производство в формате кукурузных палочек. Чуть позже компания подала патент на изготовление данного лакомства.
Бефстроганов (с французского Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски). В 19 веке в Одессе были популярны благотворительные обеды для малоимущих групп. Самым щедрым одессим филантропом того времени был граф Александр Строганов, который обычно угощал на своих обедах мясом, что было в радость людям с небольшим достатком. Для удобства сервировки мясо нарезали на маленькие кусочки.
Уже в старости граф Строганов потерял почти все свои зубы и довольствовался только мягкой пищей. Чтобы порадовать своего работодателя, повар графа Андре Дюпон придумал такой рецепт, в котором нарезанное мясо тушилось в сметане, приобретая исключительную нежность и консистенцию, позволяя комфортно употребить готовое блюдо даже беззубому человеку. После того, как блюда получило широкое распространение его назвали в часть графа и стали подавать повсеместно.
Не забывайте оценивать статью! Подписывайтесь на наш канал и делитесь публикацией с друзьями!