Супчик получается вкусный, наваристый, с насыщенным вкусом куриного бульона. А для густоты супа, вместо вермешели, лапши или тех же клецок, мы сделаем вкусную "затирку", приправленную специями. С такой затиркой суп становится гуще и приобретает оттенок специй, что делает суп в разы вкуснее.
В закипевший куриный бульон выкладываем картофель, порезанный кубиками или соломкой. Если у вас насыщенный бульон, то зажарку не делаем, чтобы не испортить вкус курицы в бульоне вкусом жареного лука, и сразу выкладываем в кастрюлю мелко порезанный лук и тертую на крупной тёрке морковь.
Пока варится картофель, делаем "затирку". В миску вбиваем яйцо, выливаем 1 ст ложку молока, добавляем щепотку соли, молотой смеси перцев, сушёный чеснок и уцхо-сунели (можно заменить на хмели-сунели). Эти добавки сделают нашу затирку вкусной и ароматной. Перемешиваем.
Добавляем много муки (~1 стакан) и перетираем всё в крошку.
Теперь просеиваем затирку через сито. И, понятное дело, для супа используем то, что осталось в сите.
Когда картофель практически сварится, высыпаем в суп затирку и даём провариться 3 - 5 минут.
В самом конце приготовления добавляем в суп небольшой кусочек сливочного масла (если не делали зажарку), солим суп по вкусу и высыпаем в него мелко порезанную зелень. Как только суп начинает закипать с зеленью, выключаем плиту.
РЕЦЕПТ:
2 л бульона (у меня куриный)
6 - 7 шт среднего размера картофеля (400 гр)
1 луковица (100 гр)
0,5 моркови (100 гр) - по желанию
2 лавровых листа
30 - 50 гр сливочного масла
Небольшой пучок зелени
Затирка:
1 яйцо
1 ст ложка молока
Сколько "возьмёт" муки
Щепотка соли
Щепотка молотой смеси перцев
0,5 ч ложки гранулированного чеснока
0,5 ч ложки уцхо-сунели
Наш суп готов!
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт, и вы обязательно приготовите такой наваристый суп с "затиркой". А в комментариях напишите что у вас получилось.
Буду рада, если Вы подпишитесь на мой канал "Людмила Плеханова Готовим вместе". Желаю всем удачи в делах и приятного аппетита.
С уважением, Людмила.
#рецепты #еда #суп #людмила плеханова готовим вместе #суп с курицей