Конфи - это французский древний метод приготовления блюд при низких температурах и долгом томлении продуктов в собственном соку или жиру. Этот чесночный конфи - фантастическая приправа, которую следует всегда хранить в холодильнике. Вы можете добавить его в макароны, намазать на хлеб или тосты, или использовать в качестве начинки для сыра и крекеров. Вы также можете съесть его прямо из банки, и это будет очень вкусно!
Время приготовления
4 часа
Ингредиенты
Очищенные зубчики чеснока — 1 чашка
Оливковое масло — 1/4 стакана
Поваренная соль — 1 столовая ложка
Приготовление
1. Нагрейте водяную баню су-видом до 87 °C.
2. Смешайте все ингредиенты в большом пакете и запечатайте пакет при помощи вакуумного упаковщика откачав лишний воздух. Поместите пакет с чесноком в водяную баню на 4 часа.
3. Когда таймер выключится, снимите пакет с водяной бани. Перенесите чесночное конфи в герметичный контейнер для хранения, остудите. Можете использовать конфи в приготовлении блюд, намазать на хлеб либо положить в холодильник. В холодильнике чесночное конфи хранится до 1 месяца.
Готово! Приятного аппетита!
