Приветствую гастрономических энтузиастов! В этой статье я хочу поделиться по-настоящему необычным рецептом супа.
Суп, о котором пойдёт речь в статье, на первый взгляд может показаться несочетаемым набором продуктов. Кто-то улыбнётся и скажет, что это суп для настоящих мужчин. А кто-то, наоборот, побоится пробовать, ведь "там же алкоголь".
И всё это про баварский пивной суп - суп, что готовится на основе пива с добавлением сыра и копчёностей. Не стану врать, что готовлю его часто и это наше любимое семейное блюдо :) Но всё же, уверяю вас, стоит хотя бы раз его попробовать!
Да, состав достаточно простой, равно как и процесс приготовления.
Лично мне он напомнил сырный суп, который готовится очень похоже и тоже имеет сырную основу. Правда там кладутся плавленые сырки, а здесь добавляется ещё и твёрдый сыр.
Этапы готовки супа
С ингредиентами всё обстоит довольно просто: твёрдый сыр натираю на мелкой тёрке, колбаски нарезаю кружочками, лук - кубиками, острый перец просто режу пополам.
Плавленый сырок я буду натирать непосредственно в кастрюлю, поэтому на данном этапе он остаётся как есть.
У меня очень удобная ёмкость для подобного рода блюд - небольшой котелок с толстыми стенками, где можно не только варить, но и жарить.
Так что обжариваю в нём сначала лук. Это займёт примерно пару минут. Затем добавляю колбаски и острый перец и обжариваю ещё пять минут.
Далее вливаю пиво и жду пока содержимое закипит. После чего, помешивая, варю ещё пять минут.
За процессом можно понаблюдать в галерее.
Кстати, хочу сказать, что пиво можно брать не только тёмное, но и светлое. Если использовать тёмное пиво, вкус супа будет более насыщенным и густым. И не стоит опасаться алкогольного содержимого - спиртовые пары полностью испаряются, оставляя отчётливый хлебный вкус.
На последнем этапе добавляю в суп оба вида сыра. Сначала плавленый сырок: натираю его на крупной тёрке прямо в суп. Затем твёрдый сыр.
Содержимое нужно постоянно помешивать, чтобы сыр хорошенько расплавился. Огонь убавляю до минимального.
За процессом можно понаблюдать в галерее. Также видеорецепт приготовления баварского пивного супа можно посмотреть здесь
Если вы уже заметили, суп не нужно солить. Дело в том, что сыр сам по себе солёный и в зависимости от сорта можно даже получить "пересоленный" суп.
Плавленый сырок желательно использовать без начинок и добавок по той же причине, а также чтобы не вносить лишний дисбаланс во вкус.
Подавать суп обязательно горячим. Можно добавить любую зелень.
Суп получается очень сытный, питательный и очень густой. Вполне реально наесться даже небольшой тарелочкой. Желательно не допускать повторного разогревания, так как блюдо способно быстро загустевать.
Суп отлично подходит для мужской компании; для того, чтобы однозначно удивить знакомых и друзей (также можно использовать для этого луковый суп); в качестве необычного ужина или обеда. Вряд ли вы захотите готовить его ежедневно и даже не потому, что для этого потребуется постоянно покупать пиво :)
Продукты для баварского пивного супа:
- 1 луковица
- 150-200 гр охотничьих или баварских колбасок
- 500 мл тёмного пива
- 150 гр твёрдого сыра
- 150 гр плавленых сырков
- зелень, острый перец
Делитесь в комментариях приготовили бы такой суп? И какой самый необычный суп вам доводилось пробовать?