В моей семье шашлык обожают все!
Существуют различные рецепты приготовления шашлыка. Его готовят из разных видов мяса и маринуют тоже по-разному.
Я предпочитаю шашлык из свинины и мариновать, именно с уксусом. Для приготовления шашлыка хорошо подходит шея, либо задняя часть свинины.
Ингредиенты рассчитаны на 1 кг мяса
- свинина - 1 кг
- лук - 1 шт.
- соль- 1 ст.ложка (если приправа без соли)
- приправа для шашлыка - 2 ст.ложки (желательно казахская)
- уксус - 1 неполная ст.ложка (2 чайные ложки)
- вода - 120 мл (½ стакана)
Берем свинину: шею, или заднюю часть. У меня на этот раз задок. Предварительно взвесьте мясо, которое будете использовать для шашлыка.
Не забывайте пропорции даю на 1 кг мяса!
Режем нашу свинину на кусочки, примерно 5 на 5 см (чуть больше, чуть меньше - ничего страшного)
Складываем в емкость, где будем мариновать шашлык. У меня кастрюля.
Добавляем лук, соль и приправу к шашлыку.
Учтите, что приправа может быть с солью, тогда соль уменьшаем!
Лук режем небольшими кусочками, или полукольцами. В еду этот лук мы потом не употребляем.
Для еды лук я мариную отдельно.
1ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. уксуса на стакан воды
Все хорошо перемешиваем и мнем руками.
Теперь добавляем воду с уксусом.
Еще раз все хорошо перемешиваем.
Маринуем шашлык около 5 - 8 часов.
Жарить такой шашлык можно и на шампурах, и на решетке.
Наш шашлык готов! Приятного аппетита!
Если шашлык снять с шампуров (решетки) и сложить в кастрюлю под крышку на 5-7 мин., он станет более мягким и сочным!
Если возникли вопросы, задавайте в комментариях, буду рада чем-либо помочь!