Продолжаем серию статей, посвященных вину Пино Нуар и темлюдям, которые его производят.
В этот раз перенесемся в США.
Страсть экстраординарного винодела Фреда Шеррера к виноделию вытесняет его потребность в дурной славе. Он производил вина в течение многих лет, прежде чем наконец таки модернизировал свою этикетку, которая ставит его имя во главу угла. Ну и попутно создает сайт, который воздает должное его собственным винам. Тем не менее, Фред не позволяет себе возгордиться. Его винодельня имеет минимальную неприметную вывеску и размещена в ничем не примечательном металлическом здании в районе Себастополя ( не путать с Севастополем) в долине "русской реки".
Город Себастополь в округе Сонома первоначально имел название Пайнгроув (англ. Pinegrove). Изменение названия (по слухам) произошло с драки в баре в конце 1850-х годов, которая была связана с длительной британской осадой русской военно-морской базы Севастополя (1854—1855) во время Крымской войны 1853—1856 годов. Оригинальное название сохранилось только в названиях двух стоящих центре города предприятий: комиссионный магазин Pinegrove, и ресторан Pinecone.
Фред-выпускник Калифорнийского университета в Дэвисе, который впоследствии стал виноделом на винодельне Dehlinger Winery за десять лет до того, как он начал действовать самостоятельно. Он не спеша создал себе звездную репутацию среди жителей округа Сонома, а также потребители, которые ценят его Пино Нуар, и другие сорта.
Многие из тех кто много лет не навещал Фреда и давно пробовали его вина, а потом приезжали и попробовали, говорили насколько хороши недавние выпуски Пино Нуар.
Винодельня Шеррер вообще не имеет специального дегустационного зала, но иногда делает некоторые дегустационные пробы виноделия, если позволяет время. Дни открытых дверей проводятся в апреле, августе и середине ноября. Супруга Фреда, Джуди, занимается этим делом. Большинство вин Шеррера продаются верующим через специальный список рассылки. Посетить сайт можно тут www.scherrerwinery.com.
Фред не продает свои вина, чтобы только удовлетворить спрос. Он часто предлагает вина потребителям даже раньше времени. Это позволяет ему пережить финансовую проблему сдерживания винтажей, пока они не засияют по-настоящему. Раз в год в ноябре несколько вин из его библиотеки становятся доступными для продажи.
Пино Нуар в его в винодельне очищают от гребней, но не измельчают.
После чего идет процесс ферментации в ферментерах с открытым верхом и прессованием. После чего вино перемещается в бочки где держится на осадке в течение 6-10 месяцев, прежде чем их размешивали или смешивали.
Общая выдержка в бочке составляет от 16 до 18 месяцев. Вино разливаются в бутылки без фильтрации.
Вот краткие характеристики некоторых его вин Пино Нуар:
2012 Scherrer Russian River Valley Pinot Noir
14,5% alc., $48. Выпущен В Октябре 2015 Года. Необработанный и нефильтрованный. * Умеренный красновато-фиолетовый цвет в стекле. Ароматы черной вишни, специй и намек на деготь, среднего веса ароматы черной вишни, фиолетовых ягод, специй, немного трав и красных карамелек. Слои хорошего качества со сбалансированными, слегка тяжеловесными танинами и сочным послевкусием.
2011 Scherrer Hallberg Vineyard Green Valley of Russian River Valley Pinot Noir
14,5% alc., 48 случаев, $75. Выпущен В Октябре 2015 Года. * Умеренно темный красновато-фиолетовый цвет. Навязчивое вино с интенсивным средним весом, плюс ароматы из черной вишни, ежевики, колы, специй, сушеных трав и намека на смолистый дуб. Впечатляющая длина вкуса и пышное послевкусие.
2011 Scherrer ‘Big Brother’ Sonoma Coast Pinot Noir
14.5% алкоголь., 140 ящиков, 55 долларов. Выпущен В Июле 2015 Года. Умеренный красноватый цвет фиолетовый цвет. Чарующие ароматы вишни, розы и су-Буа. Интенсивно ароматизированный, с сочными ароматами идеально созревшей темно-красной вишни и ягоды, завернутые в учтивые танины. Безупречно сбалансированный с зарядом вишневого экстракта. Идеально подходит для питья "сейчас", но это вино еще и обладает структурой и гармонией стареть красиво. Вообщем можно подождать еще несколько годков перед употреблением.
Вообщем и в целом вино из этой винодельни достойное и не дорогое судя по приведенным ценам. Кто пробовал - просьба откликнуться и высказать свое мнение.