С мяса cрезать лишний жир, промыть водой и промокнуть бумажными полотенцами. После чего посыпать солью и перцем.
Чеснок очистить и выложить в сотейник, затем добавить растительное масло и тушить на слабом огне 15-20 минут.
Сливочное масло выложить в сковороду и растопить на огне, добавив немного растительного.
Сливы промыть, обсушить и удалить косточки, разделив сливу надвое. Затем выложить в разогретое масло, посыпать сахаром и обжарить в течение 15 минут, постоянно помешивая.
Добавить к сливам винный уксус, после того как он выпарится добавить портвейн.
В еще одной сковороде разогреть масло, выложить баранину и обжарить до румяной корочки на сильном огне.
Готовое мясо переложить в форму для запекания, выложить сливы, помидоры, картофель, залить соусом после обжарки слив. Добавить соль и молотый перец и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов на 20 минут.
Выложить готовое блюдо на тарелку, полить соусом и подавать к столу.

Харчо со свежими сливами

Говяжья грудинка - 500 граммов

Лук репчатый - 3 штуки

Грецкие орехи - 1,5 стак.

Сливы - 1/2 стак.

Кукурузная мука - 1 ст.л.

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Сладкий перец - 1/2 штуки

Чеснок - 4 зубчика

Черный перец горошком - 5 штук

Лавровый лист - 1 штука

Кинза - 30 граммов

Петрушка - 20 граммов

Соль - по вкусу

Говядину нарезать кусочками, промыть водой и сложить в кастрюлю. Залить мясо водой и поставить на огонь. Варить до полуготовности, затем добавить петрушку, кинзу и лавровый лист. Варить бульон 2 часа.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать, выложить в сотейник, поставить на огонь и тушить на мясном бульоне в течение 10 минут.
Сливы промыть, снять шкурку, разделить на две части и удалить косточки. После чего переложить в емкость и измельчить с помощью блендера до однородной массы.
Измельчить орехи, чеснок, перец, смешать с кукурузной мукой и перетереть. Затем добавить в орехи мясной бульон, сливовое пюре, соль и перемешать.
Мясной бульон снять с огня, добавить тушеный лук, сливово-ореховую смесь и продолжить варить 10 минут.
Добавить в харчо хмели-сунели, перец и продолжить варить на медленном огне еще 10 минут.
Украсить грецкими орехами.

Аджика из слив

Сливы - 1 кг

Чеснок - 100 граммов

Сахар - 100 граммов

Перец Чили - 2 штуки

Томатная паста - 1 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Сливы хорошо помыть и убрать косточки. Перец помыть, вычистить семена. Почистить чеснок. Порубить все в мясорубке.
Добавить в сливовую массу томатную пасту, всыпать сахар и соль, поставить средний на огонь и вскипятить. Снять пену. Варить 20 минут.
Переложить в заранее стерилизованные банки, закрутить и поставить остывать, завернув в одеяло.

Шарлотка со сливами в мультиварке

Сливы - 350 граммов

Мука - 1 стак.

Сахарный песок - 1 стак.

Яйцо - 5 штук

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Отделить желтки от белков. Перелить желтки в емкость, добавить сахарный песок, ванильный сахар и взбить миксером.
В другой емкости взбить белки миксером на низкой скорости до образования пены, затем увеличить скорость и взбить до устойчивой массы.
Просеять 1/3 муки в желточную смесь, влить столько же взбитых белков и перемешать до однородности.
Помешивая, постепенно ввести оставшееся количество муки и белков. После чего тщательно перемешать.
Сливы промыть, обсушить, нарезать на четыре части и удалить косточки. Затем выложить в готовое тесто и перемешать.
Выложить бисквитное тесто со сливами в чашу мультиварки и выпекать в режиме «Выпечка» 1 час.

Ставьте лайк, подписывайтесь на канал и делитесь с друзьями в соцсетях, чтоб не пропустить новые рецепты.

Идеи всех интересных рецептов можно найти на сайте https://www.maggi.ru

Желаем вдохновения в приготовлении блюд.