Любителям кабачков посвящается!
Вы не любите кабачки? Да вы просто не умеете их готовить!
Этот рецепт в нашей семье очень давно. Мама в детстве готовила....Было очень вкусно, с черным хлебушком.
Проще говоря это кабачковая икра.
Я делаю ее так, беру :
Кабачок 1 шт
Морковь 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Лук 1 шт
Чеснок 6 зубков
Укроп зелень 20 гр
Масло раст 50 мл
Соль 1 ч.л
Перец черный мол 0,5 ч.л
Соус краснодарский 120 гр
Овощи очистить, нарезать кубиком, морковь натереть на терке или тоже нарезать.
В сковороду налить масло и положить лук и морковь. Через 5 минут добавить перец, тушить помешивая на среднем огне 10 минут
Тем временем в глубокую сковороду или казан положить кабачки без добавления масла и обжаривать постоянно помешивая до испарения влаги.
Нарубить чеснок и зелень.
К овощам добавить соус, потушить несколько минут и выложить эту массу к кабачкам, посолить, поперчить. Тушить все постоянно помешивая минут 30. За 5 минуты до окончания тушения добавить чеснок и зелень.
Если вы хотите закатать на зиму, то нужно добавить уксус.
Приятного аппетита!