Всем привет!
Сегодня я принесла Вам рецепт соуса с красивым названием – Перуанский, как Вы уже, наверное, поняли – из далекой Южной Америки!
Соус приятного зеленого цвета, кремовой консистенции, с множеством вкусовых оттенков: здесь и жареный лучок, и острый перчик, и пряная зелень!
Вкус соуса настолько яркий и самобытный, что добавлять его к мясу, в котором много специй, смысла нет.
Отварите кусок говядины или баранины, поделите на небольшие кусочки, поставьте в центр блюда соус, макайте и наслаждайтесь.
Либо сделайте простые куриные отбивные в панировке, сервируйте помидорками, острым перцем и перуанским соусом.
Ну что, приступим?
1. Обжарим мелко нарезанный красный лук на оливковом масле.
2. Положим обжаренный лук вместе с остальными ингредиентами в чашу блендера и хорошенько пробьем до консистенции крема.
Вот и все!
Очень просто и быстро!
Теперь кратко о заменах:
1. Оливковое масло не советую заменять на подсолнечное, вкус будет не тот!
2. Красный лук нельзя заменить репчатым, т.к. он дает сладость, чего в репчатом не так много.
3. Майонез можете приготовить сами. Если нужен рецепт, пишите, я с удовольствием поделюсь своим!
4. Не меняйте дижонскую горчицу на русскую, она слишком острая, испортите соус!