Любите ли вы брокколи? Нет? Значит, вы ещё не пробовали правильно приготовленную брокколи! Но знаете ли вы, как полезен этот вид капусты? Как правильно хранить брокколи? Чтобы разморозить брокколи, ее нужно переложить в холодильник.
Любите ли вы брокколи? Нет? Значит, вы ещё не пробовали правильно приготовленную брокколи!
Но знаете ли вы, как полезен этот вид капусты?
- Брокколи - низкокалорийный продукт, содержит на 100 грамм всего около 28 ккал. В то же время она богата минеральными веществами, пищевыми волокнами, белками, витаминами А, С и К, фолиевой кислотой, калием, фосфором.
- Брокколи имеет в своем составе антиоксиданты. Сульфорафан - это вещество, способное снижать уровень глюкозы и общего холестерина в крови, предупреждать развитие хронических заболеваний. Лютеин и зеаксантин снижают риск манифестации возрастной инволюции желтого пятна с последующей потерей зрения.
- В результате исследований оказалось, что за счет богатого арсенала антиоксидантов и других соединений брокколи имеет высокую эффективность в профилактике развития ряда злокачественных опухолей.
- Брокколи богата клетчаткой, благодаря чему благотворно влияет на работу пищеварительной системы: нормализует моторную активность и предотвращает появление запоров.
- Брокколи улучшает работу головного мозга. Одно из крупных исследований американских ученых продемонстрировало способность брокколи предотвращать возрастное снижение памяти, внимания и мышления. Брокколи также снижает объем повреждения тканей головного мозга при инсульте. Наблюдается более легкое течение любых травматических поражений центральной нервной системы.
- Брокколи можно употреблять в любом виде, однако тепловое воздействие (жарка, варка, тушение, приготовление на пару) незначительно снижает содержание витаминов и ряда антиоксидантов. Конечно, наиболее полезна сырая брокколи, наименее отрицательно на состав капусты сказывается приготовление на пару. Но если вам не нравится вкус брокколи, попробуйте запечь ее в духовке с яйцом и сыром и вы точно влюбитесь в этот продукт.
Как правильно хранить брокколи?
- Свежую брокколи стоит хранить не более 3 суток в холодильнике. Если разделить на соцветия и поместить в вакуумную упаковку, то в таком виде можно хранить неделю. Если соцветия вымыть и поместить в морозильную камеру, то срок хранения достигает 6 месяцев.
Чтобы разморозить брокколи, ее нужно переложить в холодильник.