Вопреки названию, это блюдо относится вовсе не к монгольской, и даже не к китайской кухни как таковой. Оно не является аутентичной, а, следовательно, интегрировано и адаптировано для жителей западных стран, которые неравнодушны к азиатской еде.
Мой рецепт этого потрясающего блюда включает говядину, тающую во рту с хрустящей корочкой, и пикантного легкого соуса, а также свежие брокколи и стручки фасоли. В качестве гарнира я люблю подавать рассыпчатый рис.
Хотя я использую определенный набор овощей для этого блюда, вы можете вносить изменения и добавлять овощи по своему вкусу и желанию.
Ингредиенты:
Растительное масло – 5 ст.л.
Картофельный крахмал – 1 ст.л.
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Мякоть говядины, нарезанная тонкими слайсами или полосками – 400 грамм
Соевый соус – 6 ст.л.
Сахар – 3 ст.л.
Вода – 6 ст.л.
Имбирь, тертый – 1 ч.л.
Чеснок, измельченный – 3 зубчика
Брокколи, разделенные на небольшие соцветия и заранее бланшированные – 1 небольшой кочан
Стручки фасоли - по вкусу
Зеленый лук, нарезанный перьями – 4 стебля
Рассыпчатый рис в качестве гарнира (рецепт в конце статьи)
- Разогреть растительное масло в вок-сковороде или кастрюле на сильном огне.
- Поместить нарезанную говядину в чашу, добавить соль, перец и картофельный крахмал. Тщательно перемешать, чтобы покрыть говядину смесью.
- Выложить говядину в раскаленное масло и обжаривать до готовности в течение 5 минут. Лишний раз не беспокойте мясо – позвольте ему обрести хрустящую корочку. Выложите говядину в дуршлаг, чтобы слить лишнее масло.
- Соединить в небольшой чаше соевый соус, сахар и воду, а затем тщательно перемешать.
- Слить использованное масло из сковороды и влить 1 ст.л. свежего масла. Обжаривать имбирь и чеснок в течение 1 минуты, после чего добавить бланшированные брокколи.
- Влить соус и продолжать готовить на медленном огне в течение 2-3 минут, после чего вернуть в сковороду говядину и добавить фасоль.
- Через 2 минуты убрать с огня и подавать с рассыпчатым рисом, посыпав перьями зеленого лука.
Как правильно приготовить рассыпчатый рис
Рецепт курицы Кунг Пао
Как приготовить вок-лапшу в коробочке всего за 20 минут
Как правильно приготовить утку по-пекински в домашних условиях
Если вам понравился материал - оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов азиатской кухни!