Аджика на зиму - это простой рецепт с помидорами, сладким перцем, яблоками и чесноком. Приправа получается в меру острой и ароматной. Аджика из помидоров имеет множество рецептов и способов приготовления. Готовить её несложно, но нужно время для кипения. Хранится она довольно долго - всю зиму. Сегодня готовим самую вкусную домашнюю аджику, которую мне приходилось пробовать! Поделюсь с вами рецептом аджики на зиму, в составе которой будут сочные помидоры, мясистый сладкий и жгучий горький перец, яблоки, душистый чеснок, много зелени и хрустящая морковь. Яркий, аппетитный, густой и ароматный соус, с нежным вкусом и пикантно обжигающим послевкусием.
Ингредиенты:
- помидоры - 5 кг
- лук репчатый - 500 грамм
- морковь - 500 грамм
- перец сладкий - 500 грамм
- яблоки - 500 грамм
- чеснок - 200 грамм
- перец пикантный (острый) - 8-10 штук
- укроп - 500 грамм
- петрушка - 500 грамм
- масло подсолнечное - 1/3 стакана
- соль - 3 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
Лук очистить и помыть.
Нарезать на дольки так, чтобы можно было перекрутить.
Нарезаем яблоки.
Нарезаем на дольки перец.
Чистим морковь.
Основные ингредиенты готовы к перекручиванию.
Отправляем овощи в мясорубку.
Выливаем масло.
Добавляем соль, сахар и оставляем кипеть на медленном огне, периодически помешивая на два часа.
Намыть и просушить зелень, чеснок и острый перец.
Перекрутить все в чашку.
Основная овощная масса после двух часового кипения должна уменьшиться в объеме.
Перемешиваем перекрученную зелень, чеснок и острый перец.
Добавляем все в кастрюлю и перемешиваем.
Масса должна прокипеть еще один час. Соль, сахар и остроту можете корректировать по вкусу.
Расскладываем аджику в стерилизованные банки и закатываем под железную крышку.
Очень вкусная, с остреньким послевкусием аджика у нас получилась. Можно ее мазать на хлебушек, подавать с мясом, с макаронами и даже добавлять в борщ. Хранится такая аджика несколько лет!