Многие статьи призывают либо отказаться от мяса и стать веганом или вегетарианцем, либо пишут о том, почему этого делать категорически нельзя. Поэтому это все уже набило оскомину. Давайте отнесемся к этому легко: почему бы не поэкспериментировать!? И посмотрим на то, можно ли и нужно ли просто сократить мясо в рационе и стоит ли в принципе пробовать?
Начнем с того, что есть всю жизнь одно и то же – просто скучно! Да, мы, люди очень любим стабильность и всегда подсознательно к ней стремимся. Но если мы даже на какое то время нашли идеальный status quo для себя, то тогда перемены будут происходить вокруг нас. Так, качество мясных и рыбных продуктов в последнее время просто не выдерживает никакой критики. И если вы никак не сочувствуете курице или крабу, не беда, однако будьте осторожны и посочувствуйте хотя бы себе, из-за того, что можно найти в мясе этих и многих других животных сегодня.
Промышленные способы выращивания либо добычи чего-либо никогда не характеризовались никакими целями, кроме получения выгоды и прибыли. Да, есть экологические альтернативы и «добрые» фермеры, которые пасут коров вдалеке от загрязнений и убивают под классическую музыку, но это все не избавляет мясо от прочих вредных веществ.
Если вы не видите варианта отказаться от мяса полностью, то можете хотя бы попробовать! Ведь по результатам многих исследований ученых, а также из собственного опыта нашей команды,
Вегетарианство вкупе с правильным образом жизни, может очень сильно повлиять на вас, ваше окружение, и даже - вашу судьбу!
По данным университета Гарвард, вегетарианцы потребляют намного меньше насыщенных жиров и холестерина, а также больше витаминов С и Е, пищевых волокон, фолиевой кислоты, калия, магния и фитохимических веществ, таких как каротиноиды и флавоноиды (о них мы рассказывали в наших видео на этом канале).
Поэтому, ученые Гарварда говорят, что у вегетарианцев ниже «плохой» холестерин, меньше вес тела и из-за этого они дольше живут и болеют намного меньше.
Давайте посмотрим, что кроме разнообразия в еде и приятных кулинарных экспериментов может принести нам хотя бы частичный отказ от мяса. Мы постарались сделать список из менее избитых, но тем не менее правильных, фактов о снижении веса, прилива сил и повышения иммунитета.
1. Супер-хорошо для сердца
По одному из самых больших исследований – на более чем 76 тысячах людей, ученые выяснили, что риск умереть от болезни сердца в среднем на 25% меньше у вегетарианцев[1]. Но, говорят они, это также зависит от того, насколько сбалансированную диету вы соблюдаете.
Если хотите помочь своему сердцу, говорят диетологи, ешьте пищу, богатую растворимыми волокнами.
А еще для сердца полезна такая пища, которая контролирует и стабилизирует сахар в крови и уровень холестерина. Хороши для сердца также бобовые, зерновые, овощи и фрукты, и орехи. Например, грецкий орех очень богат жирными кислотами omega-3, в которых много плюсов для здоровья.
Ученые Гарварда говорят, что сродни жирным кислотам omega-3 содержащимся в рыбе, жирные кислоты из орехов. Только они работают на предотвращение риска болезней сердца другими путями, чем рыбий жир. А орехи еще и сытные, и их надо съесть всего немного, чтобы утолить и голод, и потребность в этих элементах
2. Сокращает риск заболеть раком
Рак – одна из глобальных проблем человечества. Если от вирусов умирает очень много людей, то от рака каждый год - более 9 миллионов! Так, по оценке ВОЗ – в 2018 году от рака умерло 9,6 миллионов людей[2]. Это одна из шести всех смертей на планете! А одна из трех смертей от рака по информации на страничке ВОЗ, как раз имеют причиной диету и образ жизни: большая масса тела, мало потребления овощей и фруктов, нехватка физической активности, курение и употребление алкоголя.
Сотни исследований говорят о том, что регулярное питание, богатое фруктами и овощами снижает риск развития определенных видов рака.
А по некоторым исследованиям, веганская диета и лакто-вегетарианская диета защищает от рака эффективнее прочих. Но главное, если вы вегетарианец или веган, то вам совсем не трудно съедать пять раз в день овощ или фрукт, так как это уже вошло в привычку!
3. Понижает кровеносное давление
Хотя вопрос индивидуального режима и образа жизни и тут очень важен, все же по данным исследований, вегетарианцы и веганы имеют более низкие показатели кровеносного давления, чем мясоеды.
Ведь растительная еда, как правило, не такая жирная и в ней бывает меньше натрия. Поэтому она более полезна для организма.
А фрукты и овощи еще и содержат калий, который незаменим для крови и кровообразования.
4. Снижает симптомы астмы
Шведские ученые выяснили, что вегетарианская диета, в особенности веганская, может снизить симптомы астмы. Правда, исследование провели на небольшой группе людей, но вывод понятен – если у человека астма, то снизить ее проявления и зависимость от медикаментов можно, убрав из диеты определенные продукты животного происхождения.
Многие, особенно женщины, говорят, что вегетарианская диета может привести к остеопорозу и поэтому не хотят пробовать.
По исследованиям ученых, лакто-вегетарианцы (это такие вегетарианцы, которые едят молочные продукты) потребляют в день такое же количество кальция, как и мясоеды.
Однако, у веганов риск недостатка кальция все же есть. Ученые Университета Оксфорд, выяснили, что 75% веганов получают менее рекомендованной дозы кальция в день[3]. Это приводит к риску трещин костей. Однако те веганы, которые потребляли не менее 525 миллиграммов кальция в день, не были подвержены такому риску. Для справедливости надо отметить, что набрать такие миллиграммы вовсе не трудно: например, это 100 граммов сыра или пол-литра кефира, для сравнения.
Риск того, что вы не потребляете достаточно витаминов, минералов и полезных веществ, есть как у вегетарианцев, так и у мясоедов!
Главное – насколько сбалансированно вы питаетесь, и гармонично ли выстроен ваш день и режим. Веганам, например, часто не хватает витамина B-12 и жирных кислот omega-3. Но если вы мясоед, но питаетесь перекусами, картошкой фри и милкшейками, то вам таких витаминов будет не хватать в любом случае.
А про эксперименты – это же так приятно, пробовать разные рецепты, обнаруживать, что что-то получилось вкусно, а что-то - ну никак нет, придумывать совместные приготовления еды с друзьями и семьей и узнавать новое! Особенно после многомесячного сидения на карантине.
Если вас заинтересовала эта информация, то подписывайтесь на наш канал и узнавайте различные быстрые домашние рецепты, которые мы регулярно публикуем в наших видео.
Спасибо за то, что читаете и смотрите нас!
[1] https://www.health.harvard.edu
[2] https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/cancer
[3] https://www.health.harvard.edu