Друзья, ах как же захотелось побаловать себя вкусной домашней едой! Так и стоит перед глазами наваристый, густой с мелкими янтарными бусинками жирка, с потрясающим ароматом копчёностей Его Величество Гороховый суп.
Заранее замачиваем горох. Берём полкило копчёностей. Подойдут любые. Я люблю свиные рёбрышки, а также добавляю бекон или грудинку. Рёбрышки заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим 30-40 минут на медленном огне. Рёбрышки томятся и источают потрясающий аромат. Тем временем чистим картофель, морковь и лук. Картофель режем кубиками или брусочками. Лук поджариваем на растительном масле, морковь, после крупной тёрки, слегка обжариваем вместе с луком. На отдельной сковороде без масла обжариваем бекон.
Рёбрышки сварились. Отделяем мясо от костей. Мясо отправляем в кастрюлю вместе с горохом. Варим 30 минут.
Ароматы уже гуляют нешуточные. Терпение, ещё раз терпение. Горох сварился, добавляем картофель и варим его 5 минут и добавляем бекон. Затем добавляем лук и морковь. Ждём когда сварится картофель. За несколько минут до окончания добавляем лавровый лист и перец.
Когда гороховый суп готов, лавровый лист вынуть и выкинуть. Посолить по вкусу.
В тарелочки с ароматным и густым супчиком прибавим мелко нарезанный укропчик. Вкуснотища! Прошу всех к столу.