Привет, меня зовут Катерина. Мы с детьми недавно переехали в деревню. Здесь пишу о самообеспечении большой семьи, семейном обучении и воспитании детей, делюсь интересными рецептами.
Нашла в местном магазине рыжиковое масло. Там, где мы до этого жили, его было не найти. И конечно меня скорее тянет что-то с ним приготовить.
Покажу рецепт быстрого маринада для овощей. Можно с любым растительным маслом делать. Выручает, когда нужно быстро соорудить закуску.
Можно мариновать так быстро любые овощи. Я пробовала томаты, огурцы. Ещё молодые кабачки, морковь, пастернак и сырую свёклу, нарезанные на тёрке для корейской моркови или просто очень тонкими ломтиками. Томаты и огурцы режу ломтиками толщиной примерно 3-4 мм.
Зелень беру любую, какая есть: петрушка, базилик, укроп. Можно и вовсе без зелени если никакой нет.
Два зубчика чеснока раздавить. Добавить:
Сок и цедру половины среднего лимона;
Две чайных ложки острой магазинной горчицы (мы такую сами делаем из порошка);
Одну ложку пикантной горчицы с зёрнышками;
Три столовых ложки рыжикового или любого другого растительного масла;
Сахар 1/2 ч.л;
Соль по вкусу;
Две столовых ложки мелко нарезанной зелени.
Всё перемешать.
В этот маринад окунуть овощи. Дать постоять 15 минут и подавать на стол.
Мы сегодня просто перемешали как салат свежий кабачок с томатами и ели с жареным картофелем. Маринад вместе с томатным соком стёк вниз, я в нём ещё огурцы к ужину замариновала.
Мне здесь нравится горчинка рыжикового масла, свежесть цедры, острота и пикантность горчицы. Особенно необычно и вкусно с молодыми кабачками.
Приятного аппетита всем, кто попробует приготовить!