93,8 тыс подписчиков

Мясной ресторан Meatless. Сытный ужин на двоих за 5000 рублей

1 сентября 20201 сен 2020

36,8 тыс

3 мин

Оглавление

Заказали:
Тартар из говядины
Жюльен с белыми грибами

Здравствуйте, уважаемые читатели. 15.08.2020 нам улыбнулась удача и мы нашли достойный ресторан "про мясо"!

Meatless расположен недалеко от Павелецкого вокзала по адресу: г. Москва, ул. Зацепский вал, дом 2, стр. 3. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.4. В настоящее время открыта небольшая летняя веранда. Но не самый тёплый день уже клонился к вечеру, поэтому мы проследовали в помещение.

Интерьеры Meatless — это суровый мужской минимализм: кованый металл, дерево, кожа, цепи. Чёткие квадратные формы и минимум декора. Обожаю такой стиль.

Несмотря на некий аскетизм, сидится здесь замечательно. Мебель удобная, музыка не долбит. Соседские разговоры, как и запахи с кухни, почти не долетают.

МЕНЮ обширное и выстроено вокруг специально сконструированного гриля, на который здесь отправляют даже десерты.

Карта напечатана плотным, подслеповатым шрифтом. Вёрстка читается неудобно. К счастью, это единственный обнаруженный недостаток ресторана.

Заказали:

Тартар из говядины

Говядина, красный лук, маринованный перец халапеньо, кинза, соус тартар, хлопья перца чили, лайм.

Крупный аккуратный параллелепипед из прохладного мяса крупной рубки. Очень необычно ощущается замена традиционного маринованного огурца на неострый халапеньо. Вкус чуть сладковатый, но одновременно пряный и терпкий. Оценка "5". Хотя при желании можно докопаться до хлебцев с тмином — как мне кажется, не самая лучшая идея, так как тартар сам по себе уже полон всяких вкусовых нюансов.

Жюльен с белыми грибами

Выглядит не очень эстетично, зато достоверно

Всё честно. Заявлены белые грибы — получаете белые грибы. Много. На фото не очень понятен размер порции, но на стол прибыла большая плошка запечённых в сметанном соусе боровиков. Вкус благородный, с тончайшей кислинкой и грибной сладостью. Верхняя сырная корочка аппетитно тянется. Великолепно и очень сытно. Оценка "5+".

Деревенский картофельный суп с белыми грибами

Бульон преисполнен грибного духа и наварист. Овощи порезаны кубиками среднего размера и оптимально проварены. Запах дурманящий. При поедании есть лёгкий привкус рассола — это за счёт добавления гвоздики. Суп хорош как со сметаной, так и без. Оценка "5".

Фри с говяжьим фаршем

С мексиканской сальсой и сыром чеддер.

Под живописной горкой душистого картофеля, тягучего сыра и хрустящего лука расположил отличный, приготовленный на гриле, сочный фарш. Из приправ: соль, чуть перца и свежий соус из рубленых сладких помидоров, лука и халапеньо. Всё это великолепно подчёркивает вкус мяса. Блюдо, которое стало гастрономическим сюрпризом. Оценка "5-", потому что объективно есть некоторая претензия к неравномерной температуре подачи: фарш и картошка горячие, а луковые кольца уже подостыли. Но всё равно это офигенно.

Бефстроганов на булочке с соусом уайт барбекю

Картофельная булка, репчатый лук, растительное масло, говядина, чеснок, соль, перечный соус, вода, сливки, белый соус барбекю.

За идею такой подачи можно выдать премию. Фактически это бургер с бефстрогановым. Сразу отмечу шикарную булку. Давно мне таких не встречалось — румяная, ароматная, держит форму, не размокает. Тушёная говядина мягкая и хорошо жуётся. Соус оригинальный и очень вкусный, но немного солоноват (повар что ли в меня влюбился?). Пюре в баночке каноничное — сливочное и воздушное. Оценка "5-" из-за пересола. Надеюсь, что на кухне учтут замечание.

Шеф-повар ресторана Meatless Андрей Заварницын. Хочу верить, что он прекрасный человек! :)

Чизкейк с гриля

Чизкейк, апельсиновый соус, ягоды фламбе.

Идея неплоха, но, по-моему, кусок передержали на гриле, из-за чего он приобрел нежелательный привкус угля и аромат дыма. А это всё-таки сладкий десерт, а не шашлык. Не очень. Оценка "4-".

Финиковый пирог с гриля

Финиковый пирог, кленовый сироп, ванильное мороженое.

Официально объявляю нового кондитерского фаворита. Горячий ароматный десерт с плотным пористым мякишем, небольшими кусочками фиников, густым сиропом и богатым послевкусием. Оценка "5+++"! Нереально вкусно. Титры.