Приветствую вас, друзья!
Вы на канале "Коллекция вкусов", где вы всегда найдёте множество простых и вкусных рецептов на каждый день.
Сегодня делюсь рецептом вкусных баклажанов. Такая закуска отлично подходит на случай, когда из этих обычных сезонных овощей хочется приготовить что-то интересное.
Баклажаны по этому рецепту получаются вкусными, сочными и пикантными! Есть их можно и как самостоятельное блюдо, и с любым гарниром.
Баклажаны для этого рецепта нарезаю брусочками, длинной около 4 см.
Далее баклажаны я обжариваю на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости (около 10 минут).
Важно, что в этот момент баклажаны я не солю. Дальше овощи будут готовиться в соусе, который будет солёным.
Пока жарятся баклажаны, можно приступить к приготовлению соуса. Для этого мелкими кубиками нарезаю сладкий перец и отправляю его в отдельную от баклажанов сковородку с небольшим количеством масла обжариваться до мягкости.
Пока жарятся перцы, в отдельной мисочке смешиваю соевый соус, сахар, уксус, измельчённый чеснок, немного красного острого перца и имбирь.
Имбирь я использую свежий, беру 3-4 см. от корня и натираю на тёрке. Но можно заменить и на молотый.
Затем развожу чайную ложку крахмала в половине стакана воды. Крахмал лучше использовать кукурузный, но если его не оказалось под рукой, то обычный картофельный тоже вполне подойдёт.
Когда перцы готовы, выливаю к ним на сковородку соус и воду с крахмалом. Подогреваю соус около 3 минут, помешивая. А затем добавляю в соус баклажаны и готовлю баклажаны в соусе около 5 минут. За это время соус становится густым, а сахар карамелизуется.
Выкладываю баклажаны на тарелку и подаю к столу!
Для приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе понадобится:
- баклажаны - 2 шт.;
- чеснок - 4 зубчика;
- перец сладкий - 1 шт.;
- имбирь - 3-4 см. от корня (или молотый 1 ч.л.)
- уксус - - 1 ст.л.;
- сахар - 1 ст.л.;
- крахмал - 1 ч.л.;
- перец красный молотый - 1/3 ч.л.
Понравился рецепт? Не забывайте оставить 👍 . Также буду рада видеть Вас среди подписчиков моего канала!