Приветствую вас, друзья!
Вы на канале "Коллекция вкусов", где вы всегда найдёте множество простых и вкусных рецептов на каждый день.
Не скажу, что я делаю много заготовок на зиму. Такие овощи, как баклажаны, кабачки или перцы мне больше нравится замораживать. После разморозки они получаются как свежие и готовить с ними можно, что угодно.
Но сегодня делюсь рецептом любимой закуски из баклажанов на зиму, от заготовки которой я отказаться не могу. В нашей семье её очень любят, и сколько бы банок я ни заготовила, всё съедается очень быстро. Закуска очень удачная!
Баклажаны нарезаю кружочками.
Мою и очищаю от семян сладкий и острый перцы.
Очищаю чеснок.
Помидоры нарзаю четвертинками или половинками (в зависимости от размера).
Помидоры, перец, чеснок и острый перец пропускаю через мясорубку.
Добавляю в получившийся соус уксус, соль, сахар и растительное масло (все пропорции укажу в конце статьи).
Порзанные кружочками баклажаны перекладываю в кастрюлю, заливаю их маринадом и тушу 30 минут на среднем огне.
Банки промываю с содой, стерилизую банки и крышки. Закуску раскладываю по банкам, даю им остыть и убираю на хранение.
Для приготовления закуски из баклажанов на зиму потребуется:
- баклажаны - 4 кг.;
- помидоры - 10 шт.;
- перец болгарский - 10 шт.;
- чеснок - 5 головок;
- перец острый - 3 шт.;
- сахар - 1 стакан;
- соль каменная - 2 ст.л.;
- масло растительное - 1 стакан;
- уксус 9% - 150 мл.
*Из указанного количества ингредиентов у меня получается 5 банок по 720 мл.
Понравился рецепт? Не забывайте оставить 👍 . Также буду рада видеть Вас среди подписчиков моего канала!
