Бездрожжевые булочки с корицей БЫСТРО И ЛЕГКО

Этот быстрый и легкий рецепт булочек с корицей требует очень мало времени, но все же дает самые вкусные и сладкие булочки, которые вы когда-либо пробовали.

Подготовка: 35 мин | Приготовление: 25 мин | Общее время: 1 час

ИНГРЕДИЕНТЫ: 8 порций

• 3/4 стакана светло-коричневого сахара;
• 1/4 стакана обычного сахара;
• 1 столовая ложка корицы;
• 1/2 чайной ложки ванили;
• 1/8 чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки размягченного сливочного масла;
• 1/2 стакана изюма (по желанию).

Тесто:

• 2,5 стакана муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 стакан пахты (обезжиренных сливок);
• 1/4 стакана молока;
• 4 столовые ложки растопленного сливочного масла;
• 2 столовые ложки размягченного сливочного масла.

Глазурь:

• 3 столовые ложки размягченного сливочного масла;
• 85 гр сливочного сыра (без добавок);
• 1 стакан сахарной пудры;
• 1/4 стакана молока;
• 1/2 чайной ложки экстракта ванили или миндаля.

Процесс готовки:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Используйте 1 столовую ложку размягченного сливочного масла, чтобы смазать дно и боковые стороны 22 cм формы для выпечки.
2. В средней миске смешайте сахар, коричневый сахар, корицу, соль и ваниль. Смешайте все вместе и отложите в сторону.
3. В большой миске взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Используя мерную чашку, отмерьте 1 стакан пахты, добавьте 1/4 стакана молока (я использовала 1%), а затем добавьте и взбейте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла. Перемешайте смесь пахты с сухими ингредиентами до однородности, затем замесите тесто около 30 секунд, посыпая немного дополнительной мукой по мере необходимости, если тесто слишком липкое для работы.
4. Щедро посыпьте мукой чистую рабочую поверхность. Раскатайте (или прижмите кончиками пальцев) тесто в прямоугольник размером 30х25см. Смажьте 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла всю поверхность теста. Равномерно посыпьте середину теста коричневым сахаром, не доходя до краев примерно 1,3 см.
5. Слегка вдавите начинку в тесто. Если добавите дополнительно изюм, то посыпьте им тесто прямо сейчас. Начиная с длинного конца прямоугольника, заворачивайте тесто в рулет до противоположного конца. Зажмите концы вместе и отрежьте лишнее, около 1 см. Разрежьте тесто на 8 равных частей.
6. Поместите рулет в середину смазанной маслом формы, а затем равномерно распределите оставшиеся семь рулонов вокруг первого (расстояние между булочками от 1 см). Смажьте верхушки оставшимися 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла.
7. Поместите булочки в духовку и выпекайте при температуре 220 градусов примерно 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще около 10 минут, пока края не начнут слегка коричневеть.
8. Пока булочки пекутся, приготовьте глазурь. С помощью миксера взбейте размягченное сливочное масло и сливочный сыр до легкого кремообразного состояния. Добавьте сахарную пудру, ваниль и молоко. Перемешайте до получения однородной массы. Когда булочки будут готовы, дайте им остыть около 5-10 минут, прежде чем намазать на них глазурь. Храните в герметичном контейнере в течение 2 дней или подавайте сразу же!