Здравствуйте.
Экономить мне не сложно, да и не сказать, что не привычно, впрочем как и довольно большому количеству людей. Однако именно постная кухня, для меня является отчасти чем-то вообще новым. И да, я отлично знаю - что пост не диета и главное здесь душа, а не пища.
Но также прекрасно знаю, что тем, кто только встал на путь воцерковления бывает очень сложно выдержать пост.К тому же сейчас начался Успенский пост. И решила я выставлять блюда, постные - с маслом,без масла или с рыбой, когда это разрешено.
Я ни в коем случае не говорю о том, что эти рецепты идеальны или подходят всем или для каждого постного дня. Но все же смею надеяться, что они могут пригодиться хотя бы кому-то. Поэтому теперь на канале иногда будет выходить по 2 публикации - постное меню и какие-то обычные статьи.
Драники
Картофель очистить и поделить на две части. Одну натереть на крупной терке, вторую на мелкой. Посолить, поперчить и добавить муки - 2-4 столовые ложки примерно на 500 г картофеля. Вымесить руками, сформовать тонкие лепешки и поджарить до корочки с двух сторон.
Постные красные щи
Картофель нарезать кубиками, сварить до полуготовности и добавить шинкованную капусту. Варить около 15-20 минут вместе, добавить пассерованные овощи, фасоль (отварную или консервированную), зелень и специи, еще раз довести до кипения и снять с огня.
Зажарка - нашинковать луковицу, слега поджарить, добавить морковь на средней терке. поджарить вместе минут 5, потом добавляем болгарский перец и свежие помидоры. Тушим на среднем огне минут 15.
Винегрет
Вообще рецептов винегрета у меня 5. В этот раз сделала так - отварные картофель, свеклу и морковь нарезала кубиками. Свеклу в отдельной чаше полила ложкой масла. Остальные ингредиенты смешала, добавила мелконарезанный репчатый лук, квашенную капусту и мелкорубленные соленые огурцы, а также баночку зеленого горошка. Все перемешала, добавила свеклу, посолила, полила еще немного маслом и добавила 1 столовую лодку горчицы - на 3 л кастрюлю винегрета. Все овощи брала примерно в равных количествах - моркови и лука меньше остальных.
