Сегодня мы с вами приготовим медовик без раскатки коржей. Погнали!
Нам понадобится :
ДЛЯ КОРЖЕЙ :
- 80 грамм меда (любой)
- 1 чайная ложка соды
- 100 грамм масла
- 3 яйца
- Щепотка соли
- 100 грамм сахара
- 180 грамм муки
ДЛЯ КРЕМА:
- 200 грамм сливок (33% жирности)
- 80 грамм сахарной пудры
- 400 грамм сметаны (от 20 %)
- И так, растопим мед, как только начнут появляться пузырьки по краям добавляем соду. Масса будет сильно пенится, это нормально.
- Варим одну минутку до янтарного цвета обильно перемешивая, после, добавляем масло, как только масло растопится, убираем с огня и пока оставляем.
- Возьмём яйца, щепотку соли и сахар, взбиваем до светлой пышной массы. Масса должна стать почти белой, тут придётся немного потрудиться. Я взбивала обычным миксером 9 минут.
- Добавляем к нашей массе мед с маслом и содой, аккуратно перемешиваем, чтобы яичная масса не осела.
- Просеиваем муку и также соблюдая аккуратность перемешиваем, чтобы все комки ушли.
- Далее выпекаем наши коржи. Берём противень и стелем на него пергаментную бумагу. Возьмите вашу форму для торта, желательно круглую и обводим её контур на пергаментной бумаге карандашом или ручкой.
- По нашим наброскам выкладываем тесто на пергаментную бумагу и выпекаем в духовке разогретую до 160 градусов 6-8 минут.
- У меня вышло 8 коржей, все зависит от диаметра вашей формы
- Далее готовые коржы обрезаем до идеальной круглости по краям. Обрезки не выбрасываем, а измельчаем в блендере для обсыпки
- Готовим крем. Сливки взбиваем до плотной густой массы постепенно добавляя сахарную пудру
- После этого добавляем сметану и аккуратно перемешиваем.
- Крем получается невероятно вкусным. Теперь собираем наш тортик, промазываем каждый слой выравнимаем по краям. После, берём наши измельчённые обрезки и применяем их в качестве обсыпки
- Убираем в холодильник на часа 3-4, а лучше на ночь, для пропитки.
И вы только посмотрите какой шикарный тортик у нас получился, надеюсь было полезно. Приятного аппетита!
P. S. Делаю тортики и пироженеки на ваш заказ с любовью и лучшими продуктами в городе Омске. Обращаться в Instagram: v.i.k.t.o.r.i.a______ или на Эл. Почту: vikulya_borshcheva@mail.ru
