Самая жирная рыба обитает в озере Байкал, и всем известна под названием "голомянка". При длине 15-25 см и почти прозрачном теле процентное составление жира ровняется 40. Данная рыба не употребляется в пищу, но ей питаются большинство представителей озера.
Наиболее жирные жиры (содержат 8-20%):
палтус, клыкач;
осетровые сорта;
нонотения, сайра, севрюга;
скумбрия, сиг и угорь;
нельма, омуль;
иваси, каспийская килька;
чавыча;
толстолобик, чехонь и белуга;
жирная сельдь, налим;
Так же вся красная рыба является жирной.
Полезные свойства
В составе каждой жирной рыбы есть легко усваиваемый белок, множество витаминов, макроэлементов, Омега-3 (полинасыщенные жирные кислоты). Такой состав способствует понижению уровня холестерина, снижает риски образования тромбов, а так же улучшает кровоснабжение капилляров. Употребляя в пищу жирную сердечные заболевания составляют меньшую угрозу, положительно влияет на работу мозга, приводит в норму кальция в организме, так же улучшает состояние суставов и кожи.
Жирная рыба уменьшает риск воспалительных процессов в кишечнике, и риск раковых заболеваний. Кроме всего это нормализуется общее эмоциональное состояние.
Такую рыбу следует потреблять пожилым людям, потому что она способна продлить жизнь на несколько лет, а так же мужчинам, ведь он хорошо влияет на половую функцию.
Употребление
Специалисты рекомендуют добавлять в свой рацион жирную пищу 2-3 раза в неделю. Каждая порция должна быть не меньше 150 гр. А для того, чтобы она сохранила все свои полезные свойства ее нужно готовить на пару, запекать в духовке или на мангале.
Употреблять стоит в сочетании с продуктами, которые богаты антиоксидантами. К ним относятся помидоры, свежая зелень, лимоны, морковь и многие другие овощи и фрукты.