Здравствуйте, сегодня мы будем готовить ну очень вкусную свининку.
Что нам понадобится.
Коричневый сахарный песок (20 г);
коньяк самого лучшего качества (40 мл);
французская горчица (20 г);
поваренная соль ароматизированная (по вкусу);
свиная вырезка (650 г);
любое рафинированное масло растительное для жарки (60 мл);
белый перец тонкого помола (по вкусу);
лимонный сок свежевыжатый (28мл);
очищенные небольшие дольки чесночные (три штуки);
свежий имбирный корень небольшой (одна штука).
На разделочную доску выложить промытую свиную вырезку и хорошенько обсушить, затем нарезать свинину тоненькими пластинками, после этого почистить свежий имбирный корень и очень мелко натереть его, затем отправить в отдельную миску.
Далее почистить и выдавить через чеснодавку все чесночные дольки, отправить их в эту же емкость и добавить свежевыжатый лимонный сок.
После этого в миску нужно отправить французскую горчицу, затем влить достаточное количество коньячку ( ну и самому хлебнуть), насыпать соль и белый перец, тщательно перемешать.
В приготовленный имбирно-коньячный маринад отправить пластинки свинины, перемешать и накрыть посуду какой-нибудь крышкой, затем убрать в холодильник приблизительно на полтора часа.
Далее необходимо подготовить самую большую сковороду, влить в нее любое растительное масло, самое главное, чтобы оно было без запаха.
Как только растительное масло раскалится до необходимой температуры, добавить маринованные пластинки свинины, влить небольшое количество имбирно-коньячного маринада.
Готовить свинину без крышки на сильном огне до полного испарения жидкости и образования легкой корочки на мясных кусочках.
После этого влить в сковороду оставшийся маринад и продолжить процесс тушения кусков свинины уже под крышкой на тихом огне еще двадцать минут.
Как только пряная свинина будет готова, выложить ее на какое-нибудь блюдо, полить оставшимся ароматным соусом и подавать мясо в горячем виде с самым подходящим гарниром и с коньячком.
Хозяйкам на заметку:
По этому же самому рецепту можно приготовить и говядину, в этом случае вместо коньяка рекомендуется использовать сухое красное вино.
Всем приятного аппетита , досвидания.