Конечно этот торт не из бюджетных,но иногда бывают праздники,на которых он просто необходим.Нежный бисквит,невероятно мягкое суфле сделают вас королевой вечера и праздник запомнится на всю жизнь.
А делать такой супер-торт будем без духовки!!!
Итак,для бисквита вам понадобится:
-1 яйцо
-4 ст.л сахара
-1 пакетик ванильного сахара
-4 ст.л муки + 1 ст.л крахмала + 2 ст.л какао-порошка + 1 ч.л разрыхлителя
(все перемешаем)
-3 ст.л растительного масла
-6 ст.л кефира
взбиваем яйцо и постепенно порционно вводим сахар.
добавляем кефир,потом масло,пакетик ванильного сахара и в конце смесь муки,крахмала,какао и разрыхлителя.
Все тщательно перемешиваем и выливаем тесто в силиконовую формочку( форму предварительно промазать маслом)
Ставим в микроволновую печь на 4 мин при 800 В.
Готовый бисквит достаем из микроволновки,перекладываем из силиконовой формочки в приготовленную тарелку , одеваем на бисквит разъемную боковую поверхность(часть формы для выпечки) и оставляем остывать на столе,прикрыв легким полотенцем.
Тем временем начинаем готовить нежное суфле. Подготовим ингредиенты:
- 4 яичных белка
-160 гр сахара
-желатин 25 гр
-вода теплая 150 мл
-сгущенное молоко 250 гр
-кислота лимонная на краешке ножа
-ванильный сахар 1 пакетик
- и размягченное сливочное масло 170 гр
Отдельно в емкости взбиваем сливочное масло, порционно добавляя сгущенное молоко.Часть этой массы оставляем на промазку бисквита.
В 150 гр теплой воды высыпаем желатин(он должен постоять 20 мин для набухания). Ставим на огонь и начинаем непрерывно помешивать,чтобы желатин из набухших крупинок полностью растворился. ВНИМАНИЕ НЕ КИПЯТИМ!!! Когда вода уже разогреется до горяча,сразу выключаем огонь и домешиваем. Желатин все равно растворится,не бойтесь,главное не закипел!
Теперь берем яичные белки и взбиваем,добавляя в три подхода сахар. Когда наши белки превратились в крутую пену (безе),не выключая миксер,добавляем лимонную кислоту,ванильный сахар, оставшуюся от промазки сливочную массу и в последнюю очередь маленькой струйкой льем желатин.
Наше суфле почти готово и начинаем собирать торт:
Берем тарелочку с бисквитом ,не снимая разъемной формы , промазываем бисквит нашей сливочной промазкой. Затем выкладываем суфле,выравниваем поверхность торта, накрываем полиэтиленовой пленкой и убираем в холодильник на 3-4 часа.
Вот уже подходит время к концу и мы делаем глазурь для украшения:
разламываем плитку шоколада и добавляем 30-40 гр сливочного масла. Ставим в микроволновку на 30 сек. Я не очень люблю,когда масло и шоколад уже растаяли,но еще находятся под действием волн(слышен треск),поэтому ставлю все лишь на пол минутки,достаю и уже вручную перемешиваю сливочное масло с шоколадом до полного растворения(можно добавить 1/2 ч.л сахарной пудры,но это на любителя).Вот наша шоколадная глазурь готова.
Достаем из холодильника наш торт,снимаем пленку,выливаем глазурь на суфле и нежно разравниваем.Потом аккуратно снимаем форму и ставим в холодильник до прихода гостей. Конечно можно сделать чуть больше глазури и обмазать торт по бокам,но я делала в этот раз все под форму,чтобы на фото вам было видно как и что у нас получилось.
Приятного чаепития!!!!
Понравился? ставь лайк и подписывайся!!!!!!!!!!!!!!!