Как приготовить вкусные оладьи из яблок по простому рецепту. Как жарить яблочные оладьи во фритюре.
Ингредиенты:
Зеленые яблоки - 2 шт.; Лимонный сок - 1 ст. л. Для теста: Мука - 150 гр.; Соль - 1 щепотка; Молоко - 200 мл.; Яйца - 2 шт.; Разрыхлитель - 8 гр. Сахарная пудра для присыпки - 30 гр.; Порошкообразная корица по вкусу. Для жарки: Подсолнечное масло.
Приготовление:
1. В миску разбить два яйца, налить молоко, затем щепотку соли. Размешать венчиком. Затем просеять муку и разрыхлитель.
2. Тщательно перемешать все ингредиенты ручным венчиком, пока смесь не станет однородной и не будет комков. Отложить тесто в сторону.
3. Выжать сок лимона, он будет служить для предотвращения почернения ломтиков яблок.
4. Очистить яблоки овощным ножом, чтобы срезать как можно меньше мякоти. Извлечь сердцевину (можно разделить яблоки пополам, чтобы легче было удалить сердцевину). Нарезать яблоки ломтиками толщиной около 5 мм. Затем поместить их в низкую широкую миску и полить лимонным соком.
5. Налить подсолнечное масло в большую кастрюлю и с помощью кухонного термометра убедиться, что оно достигает температуры около 170 °, но не превышая ее.
6. Опустить ломтик яблока в тесто, убедившись, что он полностью накрыт тестом и обжаривать по несколько кусочков (но максимум 2 ломтика, чтобы не понизить температуру масла). Можно переворачивать яблочные оладушки во время приготовления для равномерного подрумянивания.
7. Когда оладьи из яблок будут готовы, поместите на поднос с кулинарной бумагой, чтобы удалить избыток масла.
В небольшой миске смешайте 30 гр. сахарной пудры с корицей и посыпать яблочные оладьи.