Вчера на ужин решила приготовить вкусных котлет в духовке. При этом рецепт котлет я использовала проверенный временем. По нему котлеты всегда получаются сочными и вкусными.
А вот с подливой захотелось поэкспериментировать. Полистав в книге рецептов несколько вариантов приготовления подлив, я остановилась на одном из представленных.
Добро пожаловать в самый аппетитный кулинарный канал на Яндекс.Дзен - "Тот самый кулинар". Здесь Вы найдёте простые рецепты с пошаговыми фото! Подписывайтесь на канал, готовьте вкусно и с удовольствием! ❤️
Для котлет я прокрутила мясо говядины и куриное филе.
Добавила в фарш яйцо, соль, перец, приправы. Нарезала мелко зелёный лук.
Перемешала ингредиенты, и сформировала котлеты.
Противень застелила фольгой, смазала её поверхность небольшим количеством растительного масла, и отправила их выпекаться в духовке до готовности.
Пока котлеты запекались в духовом шкафу, я принялась готовить подливку, которая очень напомнила мне подливу из детства. Раньше моя мама часто готовила именно такую.
Для подливы мне понадобились следующие ингредиенты:
🔸Литр мясного бульона;
🔸Репчатый лук 2 шт.;
🔸1 крупная морковь;
🔸Томатная паста или кетчуп 3 ст. ложки;
🔸Мука 50 гр;
🔸Душистый перец горошком 5 шт.;
🔸Лавровый лист 2 шт.;
🔸Сливочное масло небольшой кусочек;
🔸Растительное масло для обжарки.
В отдельной посуде разводим с водой до состояния негустой сметаны 3 столовые ложки томатной пасты или кетчупа. У меня был кетчуп для шашлыка и гриля.
Лук нарезаем на небольшие кубики, а морковь натираем на тёрке.
Нагреваем сковородку без добавления масла. Насыпаем в неё муку, и начинаем обжаривать её до слегка коричневого оттенка. При этом постоянно помешивая.
Далее из сковороды перекладываем обжаренную муку в отдельную посуду, и даём немного остыть. Затем заливаем её частью бульона, и размешиваем до состояния негустой сметаны.
Потом в разогретую сковороду добавляем немного растительного масла, и принимаемся обжаривать на нем лук и морковь. Дальше добавим к ним небольшой кусочек сливочного масла. Помешиваем.
К обжарке добавляем разведенную ранее томатную пасту/кетчуп. Обжариваем всё вместе около пяти минут. После добавляем остальной бульон.
Помешивая доводим до кипения. И добавляем разведенную муку. Убавляем огонь до минимума, и тушим подливу до нужной густоты. Около 15 минут выходит по времени.
Снимаем с огня. Далее подливу можно поместить в блендер, тем самым измельчить овощи до состояния пюре. Я же оставила как есть, и получилось тоже очень вкусно. В конце в подливу кладемкладём лаврушку и душистый перец.
Ещё можно за несколько минут до готовности котлет добавить к ним подливу, и запекать их вместе до готовности котлет.
Готово! Приятного аппетита! 👍
Если вам пришёлся по душе мой рецепт, пожалуйста, поддержите меня лайком и подпиской. Спасибо за внимание! ❤️