Ну очень странное нынче выдалось лето. С помидорами полный швах, зато ягодыыыыыы...
Жимолость ели с середины мая, вишню еще в июле собрали, смородина почти на месяц раньше срока поспела, малина...
Начался август и посыпалась с дерева слива, которая обычно, дай Бог, к сентябрю бывает. Да столько сливы уродилось, что пришлось думать, как её реализовать (кроме традиционных способов).
Дарю два роскошных рецепта соуса ткемали. Испытано на себе:)
1. Сливы, освобожденные от косточек покройте водой, вскипятите, совсем немного поварите до мягкого состояния, потом остудите, протрите через друшлак, через мясорубку или в блендере.
Добавляем измельченную в блендере зелень сухую или свежую (кинза, укроп, можно мяту или душицу).
Далее добавляем чеснок, соль,перец красный и, если слива кислая, немного сахара.
Прокипятить и залить сразу в банки или бутылки.
2. На 3 кг. слив без косточек перекрученных на мясорубке кладем 20 измельченных зубчиков чеснока, 3 горьких перца (семена вынуть), 2 столовых ложки соли, 7 столовых ложек сахара, пачку карри.
Все смешать и варить 40 мин. Разложить по стерильным банкам и закутать до остывания.
К мясу, к рыбе, к картошке, к макаронам... Да к чему угодно!
Вкуснятина! М-м-м-м-м...
