Помидоры маринованные мы не очень любим, но в томатном соусе уходят как семечки, делаю в маленьких баночках, чтобы открыл и съел. Соус можно добавлять в зажарку, просто с чем нибудь поесть.
Ингредиенты
Помидоры большие
Помидоры маленькие
Специи - укроп, петрушка, семена кинзы, гвоздика по вкусу
Чеснок 3 зуб
Соль 2 ст.л
Сахар 6 ст.л
Уксус 1 ч.л
Приготовление
1 Пробить на комбайне большие помидоры.
2 Поставить варить на плиту, добавить зонтики укропа, петрушку, пару шт гвоздики, семена кориандра. (можно добавить перец горошком, душистый, острый) Варить 10 минут после закипания. Перемешать. Выключить.
3 Проколоть маленькие помидоры зубочисткой, уложить в чистые банки и залить кипятком. Оставить до остывания воды. У меня 4 банки по 750 гр.
4 Томатный сок процедить через сито/дуршлаг от кожицы и семечек, жмых хорошо отжать. (У меня получилось 2 л сока) Поставить однородную массу на плиту.
4 Добавить соль, сахар. Я добавляю сначала по 1 ст.л хорошо перемешиваю и пробую, если чего то не хватает еще добавляю. По вкусу должно хорошо чувствоваться соль и сахар, помидорки заберут в себя это все. Довести до кипения. Добавить натертый чеснок и уксус. Перемешать и выключить.
5 Залить банки с помидорами и поставить в микроволновку на 2 минуты, закатать.
Приятных заготовок!!!